ГоловнаХарчуванняДієти при хворобахДієта при хронічному гастриті

Дієта при хронічному гастриті

Дієта при хронічному гастриті включає всі компоненти для нормальної життєдіяльності, але при цьому враховує особливий стан слизової шлунка.

дієта при гастритіХронічний гастрит — одне з найпоширеніших захворювань травної системи. Серед захворювань шлунка він зустрічається найбільш часто і супроводжується довготривалим запальним процесом у слизовій оболонці шлунка. Внаслідок перебудови структури слизової і атрофії залозистого епітелію порушується робота шлунку.

При хронічному гастриті загострення змінюються фазами ремісій. Особливий склад і режим харчування при цьому захворюванні — обов’язкова складова лікування, поряд з прийомом препаратів, фітотерапією, боротьбою з супутніми чинниками і санаторно-курортним лікуванням. Дієта при хронічному гастриті залежить від фази течії та індивідуальної переносимості. Під час загострення обмеження жорсткіші, а при ремісії раціон харчування дозволяють значно розширити. Але в будь-якому випадку, в харчуванні має міститися необхідна для нормальної роботи організму кількість поживних і мінеральних речовин, вітамінів.

Основи дієти при хронічному гастриті

При цьому захворюванні рекомендують харчуватися часто і невеликими порціями. Вранці рекомендується приймати невеликий обсяг їжі, так як відразу після пробудження виділення травних ферментів загальмоване, і великі порції обтяжливі для шлунка. Заборонено вживати в ранкові години каву або какао (навіть неміцні), так як вони будуть дратувати слизову шлунка.

Через 2-3 години після сніданку бажано знову злегка перекусити, а третій прийом їжі відбувається вже в обідній час. Через 2-3 години — полуденок. На вечерю теж не допускається переїдання.

Дуже важливо дотримуватися режиму харчування. Не можна робити тривалі перерви між прийомами їжі. Щоб допомогти своїй травній системі працювати ритмічно, навчіться їсти в строго визначений час, не рідше 4-х разів на день, ретельно пережовуючи їжу. Якщо у вас немає можливості отримати або підігріти їжу в потрібний час, носіть з собою термос з їжею.

При загостренні хронічного гастриту, незалежно від кислотності, призначають дієту стіл №1. Задача дієти — забезпечити хворому шлунку спокій, позбавити його від зайвого роздратування. Тому їжу приймають виключно в протертому вигляді, відварну або приготовану на пару. Суворі обмеження зазвичай діють на період 1-2 місяці.

Поза періодом загострення при гастриті із зниженою або нульовою кислотністю показана дієта стіл №2, а в період ремісії (стійкого одужання) — дієта №15.

З раціону потрібно виключити дуже холодні або гарячі блюда, гострі спеції, жирне м’ясо і рибу, копченості та закусочні консерви.

Рекомендовані продукти і страви

При дієті №1 дозволено їсти:

  • пшеничний хліб (підсушений або вчорашній), сухе печиво, здобні булочки і пироги (останнє — не частіше 1-2-х разів на тиждень);
  • овочеві, вермішелеві супи на овочевому відварі, молочні супи з добре розварених круп, супи-пюре на бульйоні з виварених курей або м’яса;
  • страви з нежирного м’яса, риби, птиці у відвареному, запеченому вигляді, або приготовані на пару;
  • некислі молочні продукти і страви з них, нечасто — негострий сир;
  • яйця всмятку або на пару;
  • овочі: картопля, буряк, морква, цвітна капуста, ранній гарбуз і кабачок, некислі томати, іноді — зелений горошок;
  • солодкі ягоди і фрукти (протерті, варені, запечені);
  • неміцний чай, чай з молоком, кава і какао, відвар шипшини;
  • вершкове масло, рафіновані рослинні масла.

Дієта №2, з одного боку, щадить слизову, а з іншого — стимулює відділення шлункового соку і вироблення соляної кислоти.

При дієті №2 вже дозволені супи на неміцному знежиреному м’ясному або рибному бульйоні; на відварах з грибів. При переносимості — борщі та супи зі свіжої білокачанної капусти і буряка; розсольники з протертими овочами і розсолом замість солоних огірків. Можна готувати запечені і смажені омлети, але без грубої скоринки. Дозволені докторська і молочна ковбаси. М’які фрукти та ягоди допускається їсти непротертими. Також можна готувати соуси на м’ясних, рибних, овочевих, грибних відварах. Цибуля, огірки, редис, редька, а також самі гриби — як і раніше в списку заборонених.

Дієта №15 базується на принципі фізіологічно повноцінного харчування і не передбачає необхідності механічного та хімічного щадіння слизової шлунка. У ній дозволені житній хліб, сирі і непротерті овочі і фрукти, але жирні сорти м’яса і раніше заборонені. Вживання копченостей, м’ясних і рибних консервів обмежена. Виключені або обмежені овочі, містять грубу клітковину і ефірні масла — ріпа, редька, редиска, так як вони дратують слизову.

Як показує практика, головною причиною загострень хронічного гастриту є невиконання медичних рекомендацій, насамперед — у харчуванні. Дотримання режиму харчування і дієти при хронічному гастриті значною мірою впливають на те, скільки триватиме ремісія захворювання.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ДІЄТА ПРИ НУЛЬОВІЙ КИСЛОТНОСТІ ШЛУНКА

ЯК ХАРЧУВАЛИСЯ ДРЕВНІ ОЛІМПІЙЦІ?

ДІЄТА ПРИ ДИСКІНЕЗІЇ ЖОВЧОВИВІДНИХ ШЛЯХІВ