Корица — яд?

В европейских государствах установили ограничения в употреблении корицы в кулинарных изделиях.

В состав этой пряности входит кумарин – ядовитое вещество. Лимит составляет 15 мг корицы на 1 кг готовой выпечки. Пекари Дании, Норвегии и Швеции уже огласили свое негодование, так как булочки с корицей являются традиционным лакомством на Рождество и Новый год.

Запрет станет действительным уже в феврале, но в Швеции разрешили производить выпечку kanelbullar (50 мг корицы на 1 кг готового продукта), объявив ее сезонным традиционным блюдом.

В то же время английские ученые считают, что подобный запрет не оправдан, так как количество кумарина в плюшках совершенно небольшое и отравится подобной выпечкой невозможно. В ином случае ее понадобиться очень много, а это уже грозит не только отравлением, но и ожирением.