ГоловнаХарчуванняЛіто на вашій полиці: топ-5 рецептів консервованих огірків

Літо на вашій полиці: топ-5 рецептів консервованих огірків

Готуємо консервацію на зиму вже зараз. Вашій увазі пропонується 5 найсмачніших рецептів домашньої консервації огірків. Ви легко зможете приготувати мариновані огірки на будь-який смак.

Свіжі огірки

1. Хрусткі огірки на зиму

Інгредієнти (на 1л банку): дрібні огірки, 1 ч.л. оцтової есенції (70%), 1 гілочка петрушки, 3 зубчики часнику, 1 морква середнього розміру.

Для маринаду: 1 л води, 1 ст. л. солі з верхом, 2 ст. л. цукру, 5-7 горошин чорного або запашного перцю, вишневий лист, гвоздика.

Спочатку огірки треба вимочити в кип’яченій холодній воді протягом 2-3 годин. Потім покладіть в банку огірки, моркву, зубчики часнику і інші інгредієнти.

Закип’ятіть воду, залийте огірки на 10 хвилин, потім злийте. Повторіть цю процедуру 2 рази. На третій раз закип’ятіть воду і додайте в неї всі компоненти для маринаду.

Залийте огірки маринадом, додайте в кожну банку по 1 ч. л. оцтової есенції і закатайте.

Консервовані огірки

2. Огірковий салат

Інгредієнти: 2,5 кг огірків, 1,5 кг помідорів, 2 цибулини середніх розмірів, 100 г часнику, 100 г цукру, 1,5 ст. л. солі, 5-7 ст. л. оцту (9%).

Свіжі огірки нарізати кільцями, а помідори пропустити через сито або вичавити на соковижималці, щоб позбутися від кісточок. Ставимо томатний сік на вогонь і доводимо до кипіння. Тепер вносимо в туди огірки, нарізану кільцями цибулю і інші інгредієнти. Варимо до м’якості і розкладаємо в стерилізовані банки.

3. Консервовані малосольні огірки

Інгредієнти: 2 кг огірків, зелень (листя смородини, листя хрону, парасольки кропу, листя вишні, естрагон), 2 зубчики часнику, 5-6 горошин перцю, гострий стручковий перець (за смаком), 2 ст. л. солі, 1 л води.

Замочіть огірки на 3-4 години в холодній воді. Викладіть в банку огірки, часник, перець і зелень. Окремо закип’ятіть воду, додайте 2 ст. л води і остудіть. Холодний розчин влийте в банку, закрийте кришкою з дірочками і тримайте при кімнатній температурі 2-3 дні. Після чого закрийте кришкою для закачування, поставте в каструлю з холодною водою і кип’ятіть 20-25 хвилин.

Огірки

4. Мариновані солодкі огірки

Інгредієнти: огірки, морква, цибуля, часник.

Для маринаду (на 3-літрову банку): 100 мл оцту (9%), 2 ст. л. солі, 6 ст. л. цукру, гвоздика.

На дно банки викладаємо часник, гвоздику, половину цибулини і моркви. Укладаємо в банки огірки якомога щільніше. Тепер вносимо сіль, цукор, оцет, заливаємо огірки гарячою водою (не окропом) і закачуємо.

Консервовані огірки

5. Пікантні мариновані огірки

Інгредієнти (на літрову банку): огірки, 1 зубчик часнику, половина солодкого перцю, кілька гілочок кропу в парасольках, 3 ст. л. оцту (9%), 2 шт. лаврового листа.

Для маринаду: 1 л води, 1,5 ст. л. солі, 3 ст. л. цукру.

Простерілізуйте банки і покладіть на дно лавровий лист, зубчик часнику, парасольки кропу і нарізаний кубиками перець. Вимиті і відмочені огірки щільно укладаємо в банки.

Окремо готуємо маринад: доводимо воду до кипіння, додаємо сіль і цукор.

У кожну банку з огірками додаємо 3 ст. л. оцту і заливаємо гарячим маринадом. Банки можна закочувати. Консервовані огірки поставити в темне прохолодне місце.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ТАКІ КОРИСНІ ПОМІДОРИ

5 НЕСПОДІВАНИХ РЕЦЕПТІВ ФРУКТОВОЇ КОНСЕРВАЦІЇ

ВІТАМІНИ І ФАКТИ ПРО НИХ