ГоловнаЗдоров'я А-ЯВітаміниПоліненасичені жирні кислоти незамінні!

Поліненасичені жирні кислоти незамінні!

Для підтримки здоров’я ми повинні отримувати ненасичені жирні кислоти в особливих пропорціях.

поліненасичені кислотиВ природі існує ряд необхідних для людини сполук , які наш організм не в змозі синтезувати , але без яких ми не можемо обійтися. До них відносяться і поліненасичені жирні кислоти.

Ненасичені жирні кислоти містять вуглеводну ланцюжок , в якій є подвійний зв’язок між атомами вуглецю. У поліненасичених жирних кислот є кілька таких зв’язків .

Види поліненасичених жирних кислот

Поліненасичені жирні кислоти поділяють на дві групи:

  • Омега -3 поліненасичені жирні кислоти
  • Омега -6 поліненасичені жирні кислоти

Відрізняються вони за розташуванням першого подвійного зв’язку між атомами вуглецю в молекулі. У омега -3 подвійний зв’язок знаходиться між 3 і 4 атомами вуглецю , якщо дивитися з боку знаходження метилового кінця . А у омега -6 подвійний зв’язок присутній між 6 і 7 атомами вуглецю.

Серед найбільш відомих поліненасичених кислот Омега- 3:

  • ліноленова кислота
  • докозагексагенова кислота
  • ейкозапентаєнова кислота

До головних омега -6 кислот відносяться :

  • лінолева кислота
  • арахідонова кислота

Комплекс поліненасичених жирних кислот омега -3 і омега -6 іноді називають також вітаміном F.

Навіщо організму поліненасичені жирні кислоти ?

Поліненасичені жирні кислоти необхідні нашому організму і виконують важливу роль. Зокрема вони :

  • Впливають на обмін речовин , беруть участь в обмінних процесах жирів.
  • Знижують рівень холестерину і перешкоджають розвитку атеросклерозу.
  • Знижують артеріальний тиск , покращують кровообіг і перешкоджають появі аритмій.
  • Зменшують запальні процеси , перешкоджають розвитку артриту і радикуліту .
  • Покращують живлення тканин і клітин.
  • Підтримують імунну систему.
  • Позитивно впливають на ріст і нормальний розвиток людини в дитячому віці.
  • Беруть участь у синтезі потрібних організму речовин — простагландинів.
  • Благотворно впливають на роботу нервової системи.

Всі ці якості роблять поліненасичені жирні кислоти « стратегічно » важливими речовинами , доставку яких в організм ми зобов’язані забезпечити .

Джерела поліненасичених жирних кислот

Поліненасичені жирні кислоти без проблем можна отримувати з продуктів харчування. Омега -3 поліненасичені кислоти в невеликих кількостях міститися в багатьох продуктах , але найбільше цих речовин в:

  • морській рибі , а саме в риб’ячому жирі
  • лляних насінні і лляній олії
  • гірчичному та соєвому маслі
  • пророщеної пшениці

Щоб отримати омега -6 поліненасичені жирні кислоти , потрібно їсти :

  • рослинні масла соняшникова , рапсова , кукурудзяна
  • горіхи, насіння
  • злаки
  • м’ясо птиці , яйця

Важливо знати , що поліненасичені жирні кислоти руйнуються при термообробці або рафінації продукту .

« З віком потрібно зменшувати кількість жирів в їжі . Перевагу слід віддавати рослинним оліям . Дуже хороший продукт — соняшникова олія , в ній містяться омега -6 ненасичені жирні кислоти. Корисно також лляне масло , в якому є омега -3 ненасичені жирні кислоти. Ці речовини дуже важливі для нормального функціонування нашого організму. Дуже корисно їсти жирну морську рибу. Кілька невеликих шматочків лосося або , скумбрії кожен день цілком достатньо , щоб забезпечити необхідну кількість ненасичених жирних кислот » , — каже доцент кафедри гастроентерології та терапії Дніпропетровської Державної медичної академії Віктор Іванович Залевський.

Але важливо не просто вживати ці речовини в їжу. Щоб поліненасичені жирні кислоти приносила користь , треба , щоб вони надходили в певних пропорціях. Правильним співвідношенням поліненасичених жирних кислот в їжі називають 9/1 або 4/ 1 омега -6 кислот до омега -3 поліненасичених кислот .

При необхідності ненасичені жирні кислоти можна приймати в таблетках . Але колись треба обов’язково проконсультуватися з лікарем , інакше ви ризикуєте собі нашкодити.

Коли поліненасичені жирні кислоти можуть нашкодити ?

Вчені довели , що занадто великі дози поліненасичених жирних кислот можуть принести шкоду організму . Так , наприклад , надлишок омега -3 поліненасичених кислот збільшує ризик розвитку раку простати.

Небезпечно також , коли співвідношення омега -6 до омега -3 кислот перевищує 15 /1. А в звичайному нашому середньостатистичному меню , що містить рафіновані продукти і надмірно калорійну їжу , якраз і спостерігаються такі « небезпечні» пропорції.

Занадто велика кількість омега -6 кислот по відношенню до омега -3 кислот сприяє розвитку цілого ряду захворювань. Можливі порушення в обміні речовин , розвиток атеросклерозу , артриту й інші порушення.

До того ж поліненасичені жирні кислоти швидко псуються , тому важливо , щоб продукти з їх вмістом зберігалися правильно і з дотриманням терміну їх зберігання.

Харчуйтеся правильно і забезпечуйте організм потрібними речовинами !