ГоловнаХарчуванняДієтиХарчування в дні Великого посту

Харчування в дні Великого посту

Яким має бути харчування в дні Великого посту, щоб дотриматися церковних приписів і не нашкодити здоров’ю?

ПоститиОбмеження в їжі — одна з умов Великого посту. Така стриманість у виборі і кількості їжі покликана допомогти християнину фізично і духовно підготуватися до святкування Великодня.

Основні принципи харчування у Великий піст

Пост перед Великоднем у християн є найсуворішим і тривалим. Цього року він триває 48 днів. Найбільш суворі обмеження передбачені в перший і останній (седмицю) тиждень посту. За церковними канонами, в перший понеділок і в останню п’ятницю посту (Страсну п’ятницю) взагалі не можна приймати їжу, а можна тільки пити воду. У вівторок першої седмиці рекомендується вживати лише хліб та воду. Середа і четвер першого тижня — дні сухоїдіння. У п’ятницю дозволена гаряча їжа без олії, а у суботу та неділю можна готувати гарячі страви з рослинним маслом.

На весь період посту заборонено вживати продукти тваринного походження і страви, приготовані на їх основі, а також алкоголь («скоромні продукти»). Якщо ви постите, до Великодня забудьте про м’ясі, яйцях, вершковому маслі, молочних продуктах. Риба дозволена тільки в дні великих церковних свят — на Благовіщення і у Вербну неділю. У ці дні не забороняється також випити трохи червоного вина. Рибна ікра і червоне вино можуть бути на столі в Лазареву суботу.

По понеділках, середах і п’ятницях дозволена холодна їжа (сухоїдіння). По вівторках і четвергах можна їсти гарячі страви, приготовані без масла. У суботу та неділю гарячу і холодну їжу готують і їдять з олією. Виняток — субота перед Воскресінням Христовим. У цей день дозволена холодна їжа без олії.

За суворими правилами, в будні дні можна приймати їжу один раз на день ввечері, а у вихідні — два рази на день, в обід і ввечері. Але якщо ви не володієте ідеальним здоров’ям, такі обмеження можуть погіршити ваше самопочуття. Харчуйтеся так, щоб не бути голодними. Головне — не переїдати. Переїдання вважається порушенням посту, навіть якщо ці продукти пісні.

Які продукти дозволені в піст?

Якщо ви прийняли рішення постити, це не означає, що доведеться голодувати. Тим більше, що це не потрібно. Харчування в дні Великого посту буде збалансованим, якщо ви продумаєте своє меню.

Сухоїдіння означає споживання холодної їжі без додавання олії. До таких продуктів відносяться вода, чорний хліб, сирі і відварені овочі, фрукти, компоти.

У дні, коли забороняється використовувати масло, готуйте каші, супи, розсольник, тушковані овочі. У «дозволені» дні готуйте ці ж страви з використанням рослинної олії. Заправляйте нею овочеві салати.

Традиційні продукти для харчування у дні Великого посту наступні:

  • Злакові крупи (вівсяна, гречана, рисова, ячна, пшенична, кукурудзяна)
  • Домашні соління і варення з овочів і фруктів, оливки, консерви з грибів і бобових
  • Гриби різного приготування
  • Чорний хліб, злакові хлібці
  • Сезонні овочі (картопля, морква, буряк, гарбуз, цибулю, селеру, редька та ін.), зелень
  • Сезонні фрукти (яблука, цитрусові, банани, гранат та ін.)
  • Боби (горох, квасоля, сочевиця та ін.) і страви на їх основі
  • Сухофрукти, мед, горіхи

Комбінуючи ці продукти, ви зможете забезпечити свій організм необхідними вуглеводами, білками, жирами, вітамінами та іншими мікронутрієнтами.

Під час посту намагайтеся використовувати для приготування страв різні рослинні олії: соняшникова, оливкова, кунжутне та інші. Кожне корисно по-своєму. У дні, коли масло не рекомендується, овочеві салати можна заправляти соком лимона або інших цитрусових, соєвим соусом.

З пісних продуктів можна приготувати безліч простих, але смачних і корисних страв. Наприклад, салати вінегрет, квасолевий буряковий, салат з редьки, з пекінської капусти. Перші страви — грибний суп, овочеві супи з крупами. В якості основних страв рекомендуються картопляне або картопляно-селерове пюре, каші, тушкована капуста, овочеве рагу, рагу з овочами і грибами, пісні голубці та інше.

Як постити безпечно

Різка зміна раціону харчування — стрес для організму. Медики рекомендують вибирати обмеження їжі по силам. Пісне меню припускає, що в раціоні збільшується кількість вуглеводів. Не зловживайте хлібом, картоплею і крупами, оскільки надлишок вуглеводів може порушити обмін речовин і спровокувати деякі захворювання.

В пост дозволені соєві продукти, але часто їх їсти не можна: соєвий білок засвоюється гірше, ніж тваринний.

Під час посту збільшується кількість лужної їжі. Щоб врівноважити кислотно-лужний баланс, не забувайте включати в меню соління, киселі.

Священики і лікарі рекомендують відмовитися від дотримання посту дітям, вагітним і годуючим жінкам, літнім і хворим людям. Такий режим і раціон харчування протипоказаний людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, цукровим діабетом, холециститом, панкреатитом, при загостреннях хронічних захворювань, після недавно перенесених операцій, при ослабленому імунітеті після інфекційних захворювань.

Не варто постити, якщо людина зайнята важкою фізичною працею, живе або працює в умовах холоду.

Вважається, що стриманість у харчуванні допоможе віруючому налаштуватися на духовні та праведні думки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ВЕЛИКИЙ ПІСТ 2015: КАЛЕНДАР ХАРЧУВАННЯ

ЧИМ ЗАМІНИТИ М’ЯСО В ПІСТ?

ЯК І НАВІЩО ПОСТИТИ?