ГоловнаХарчуванняЯк правильно їсти хліб, щоб не набирати вагу

Як правильно їсти хліб, щоб не набирати вагу

Смачний хлібець з хрусткою скоринкою вабить, навіть якщо ви на дієті. І ви докладаєте багато зусиль, щоб відмовитися від випічки і будь-якого хліба, щоб не завдавати шкоди фігурі. Насправді це зовсім не обов’язково. Можна їсти хліб і не поправлятися. Дієтологи навіть рекомендують його тим, хто стежить за фігурою: хороший хліб містить цінні рослинні білки і вуглеводи, вітаміни групи В, калій, магній, цинк, фосфор, кальцій, селен.

корисний хліб

Який хліб вибрати

У білому хлібі з очищеного борошна білка дуже мало, а вуглеводи в основному швидкі — ті, що швидко перетворюються в глюкозу і відкладаються в жир. Такий хліб особливо шкідливий для дітей, людей з низькою толерантністю до глюкози, хворих на цукровий діабет. Скачки інсуліну в крові, які викликає вживання білого хліба, змушують вас відчувати голод вже через півгодини після їди. Тому дієтологи ратують за житній і цільнозерновий хліб (в ньому білків, вітамінів і мінералів значно більше, ніж в інших сортах). Але для тих, хто на дієті для схуднення, важлива також і калорійність хліба.

З розрахунку на 100 грамів продукту, в різних видах хліба міститься наступна кількість калорій:

Білий хліб з борошна вищого сорту — 300 ккал

Білий хліб з висівками — 250-270 ккал

Житній хліб — 180-190 ккал

Цільнозерновий хліб — 160-180 ккал

Стандартний шматочок хліба важить близько 30 грам, в день дієтологи рекомендують їсти до 150 грамів хліба з борошна грубого помелу.

Щільність хліба говорить про його якість. З одного боку, добре випечений хліб повинен бути м’яким, і після натиску повертатися до своєї початкової форми. Але дві булки однакового розміру можуть мати різну вагу. Якщо хліб дуже легкий, повітряний, це вказує на застосування великої кількості розпушувача в процесі виготовлення. Спекти повітряний хліб можна тільки з пшеничного борошна вищого гатунку, і, якщо ви бачите такий хліб темного кольору, значить, таким він став завдяки барвнику.

як вибирати хліб

Чи можуть дріжджі в хлібі нашкодити фігурі

Питання бездріжджового хліба стало актуальним відносно недавно. Але чи так реальна шкода дріжджів для кишечника і фігури? Справа в тому, що правильно випечений хліб не містить живих дріжджів: вони просто гинуть від високої температури, як будь-які живі організми. Але при цьому дріжджі додатково збагачують хліб цинком і залізом.

Бездріжджовий хліб завжди коштує дорожче, тому що технологія його приготування складніша. Але як стверджують лікарі, реклама цього продукту, як більш здорового, не більше ніж маркетинговий хід.

смачний бутерброд

Коли і з чим їсти хліб

Основну порцію хліба рекомендується з’їсти в першій половині дня. Тоді калорії будуть використані з користю, а у вас буде достатньо енергії протягом дня. Увечері випити чаю з бутербродом теж допустимо, але нехай це буде один бутерброд з сиром або вершковим маслом.

Багато людей поправляються від того, що їдять все з хлібом за звичкою. Якщо ви будете контролювати цей процес, утримувати нормальну вагу стане набагато простіше. Картопля, макарони, злакові каші, рис краще їсти без хліба. Більш того: ці продукти взаємозамінні.

Хліб доречний з першими стравами, салатами, тушкованими овочами, кисломолочними продуктами. Хрусткий хлібець з молоком може викликати метеоризм.

Не потрібно підвищувати глікемічний індекс хліба, намазуючи варення або шоколадну пасту. Солодощів з хлібом ви з’їсте набагато більше, а апетит вже через годину буде просто звірячим.

Нежирне м’ясо і рибу цілком можна з’їсти без хліба. Тваринні білки краще засвояться разом з зеленими овочами, помідорами, пряними травами.

Якщо ви берете бутерброди на роботу, вибирайте цільнозерновий хліб. Але якщо у вас немає вибору, доповніть такий бутерброд зеленим салатом, капустяним листом. Краще взяти будь-який бутерброд, ніж обійтися без нього. Адже відсутність обіду або денного перекусу значно ускладнять вам схуднення.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ЧИМ КОРИСНИЙ ЗЕРНОВИЙ ХЛІБ?

ХЛІБ: КОРИСТЬ ЧИ ШКОДА?

ЧИМ ХАРЧУВАТИСЯ, ЩОБ СХУДНУТИ