Сніданок часто називають найважливішим прийомом їжі протягом дня. Багато експертів в області здорового харчування не рекомендують його пропускати. Основною причиною такої ради є вплив ранкового прийому їжі на загальне споживання калорій. Проте останні результати досліджень з контролю над вагою поставили під сумнів фактичний вплив сніданку на організм людини.
Традиційні дослідження завжди радили людині їсти сніданок, пов’язуючи це з більш низьким шансом появи ожиріння і кращим контролем ваги. З іншого боку, нещодавні дослідження показали, що ті, хто пропускає сніданок, споживають менше калорій до кінця дня, але також стають менш енергійними.
Аналогічної точки зору дотримуються і фітнес-гуру, називаючи це «переривчастим голодуванням». За їх рекомендації більшість людей відмовляються від їжі після вечері і виключають прийом їжі до 10-11 годин наступного дня.
В ході дослідження було опитано 8 000 осіб. Серед респондентів виявилися жителі США, Китаю і країн Азіатсько-Тихоокеанського регіону. Вчені виявили, що:
Сучасний спосіб життя вимагає постійної концентрації на щоденній роботі. Багато людей виходять з дому рано і пропускають сніданок. Згідно з результатами іншого дослідження, 50 % населення не приймає їжу вранці. Основна причина – відсутність часу. Люди настільки поспішають відвести дітей в садок або в школу, приступити до робочих обов’язків, що сніданок стає менш пріоритетним. Але чи дійсно це є проблемою?
Незважаючи на непереконливі дані про втрату ваги, є й інші причини, чому прийом сніданку протягом 30 хвилин після пробудження-хороша і корисна звичка.
Людині в принципі може бути важко дотримуватися рекомендованого споживання поживних речовин в день. І це ще складніше, коли вона покладається тільки на два основних прийому їжі. Сніданок дає можливість вживати продукти, які є відмінними джерелами вітамінів групи В, фолієвої кислоти, заліза і клітковини. Це підтверджується дослідженнями, які показують, що ті, хто снідає щоранку, з більшою ймовірністю дотримуються рекомендоване споживання вітамінів і мінералів в раціоні порівняно з тими, хто сніданок не вживає.
Те, що з’їдається на сніданок, неймовірно важливо. Пончик з шоколадною глазур’ю і п’ять яєць мають однакову кількість калорій, але істотно розрізняються за поживною цінністю. Під час сніданку необхідно орієнтуватися на поживну цінність типів продуктів, які будуть з’їдені.
Пропуск сніданку призводить до зниження рівня глюкози в крові та більш активного викиду гормонів адреналіну і кортизолу, які можуть стати причиною порушення і дратівливості. Це може призвести до поганої концентрації уваги, проблем з поведінкою і до зниження інтелектуальних показників.
Явно існує зв’язок між хорошим психічним здоров’ям і якісним сніданком. Дослідження показали, що вживання сніданку з різними групами продуктів харчування, які збільшують споживання вітамінів і мінералів на початку дня, може привести до поліпшення психічного здоров’я у підлітків.
Дослідження, проведені Американським журналом клінічного харчування (AJCN), показали, що ті, хто їв сніданок, були більш активними протягом дня. Любителі сніданку в порівнянні з тими, хто пропустив перший прийом їжі, споживали менше їжі протягом дня і залишалися більш активними.
Проте вчені прийшли до висновку, що зміни ваги залишалися однаковими між тими, хто їв сніданок, і тими, хто не їв. Що змінило вагу, так це рівень активності.
Деякі люди прокидаються вранці, відчуваючи себе виснаженими і пошарпаними. Перший прийом їжі може поліпшити концентрацію уваги, пам’ять, швидкість мислення, творчі можливості, здатність до навчання і здатність до міркувань. Крім того, було виявлено, що любителі сніданку мають більш продуктивні розумові та мовні навички.
Стабілізація рівня глюкози при ранковому прийомі їжі може дати людині такий необхідний заряд енергії рано вранці.
Здоровий сніданок може забезпечити людину необхідними поживними речовинами і допомогти в управлінні вагою. Але для кожної людини є свій тип сніданку, який необхідно вибрати, пробуючи різні варіанти.
Важливо простежити за тим, як тіло реагує на кожен вид страви, що входить до складу сніданку, коли людина прокидається, і на підставі цього продумати перший прийом їжі в залежності від того, що їй підходить.
Хоча дослідження і доводять неоціненну користь ранкового прийому їжі, кожен повинен сам визначити, як ранкова їжа впливає на його самопочуття. Думки у дослідженнях можуть відрізнятися, деякі вважають, що сніданок корисний, а інші доводять, що відсутній який-небудь ефект.
Всі людські організми унікальні і мають свої потреби. Якщо людині подобається снідати, вона повинна продовжувати це робити. Вживання невеликої кількості їжі насамперед вранці може допомогти підвищити активність і уважність до обіду.
Головне — з’ясувати, що підходить найкраще для вашого організму, і робити це, щоб підтримувати енергетичний баланс і хороше самопочуття.