Щоб харчові добавки залишалися максимально ефективними, правильне зберігання має велике значення. Як і торт із вершковим сиром, де без холодильника не обійтися, деякі вітаміни та БАДи потребують прохолоди, щоб не втратити свої корисні властивості.
Ось 5 добавок, які дієтологи радять тримати в холодильнику, щоб вони не зіпсувались і принесли максимум користі організму.
Насамперед, завжди читайте рекомендації на упаковці. Температура, вологість, доступ повітря — все це може впливати на якість добавки. Деякі з них містять живі мікроорганізми або нестабільні інгредієнти, які дуже чутливі до умов зберігання.
Навіть навпаки — іноді неправильне охолодження може зашкодити, бо надмірна вологість у холодильнику здатна зіпсувати деякі препарати. Тож важливо знати, які саме добавки справді варто тримати в холоді.
Омега-3-жирні кислоти, що містяться в риб’ячому жирі, дуже чутливі до окиснення під впливом тепла, світла й повітря. Через це масло може гіркнути, втрачати свіжість, неприємно пахнути і втрачати свою поживну цінність.
Холод допомагає:
Найкраще тримати відкриту упаковку риб’ячого жиру в холодильнику.
Більшість пробіотиків містять живі бактерії (наприклад, Lactobacillus і Bifidobacterium), які надзвичайно чутливі до температурних коливань. Якщо їх не охолоджувати, бактерії можуть загинути — і добавка перестане діяти.
Пробіотики в холодильнику:
Але! Деякі пробіотики мають стабільну формулу для зберігання при кімнатній температурі. Завжди перевіряйте етикетку.
Рідке залізо часто призначають при анемії або низькому рівні феритину. Його краще зберігати в холодильнику, бо:
Якщо у вас вдома рідке залізо — після відкриття пляшки обов’язково поставте її в холод.
Лляна олія містить рослинні омега-3 (АЛК), які швидко окислюються. Від цього продукт набуває гіркого смаку й запаху, а користь знижується.
Зберігання в холодильнику:
Пам’ятайте: зіпсовану олію не варто споживати навіть у малих дозах.
Хоча більшість людей отримує вітамін C із харчування, деякі приймають його у вигляді добавки. Цей вітамін досить «примхливий»: легко руйнується під впливом тепла, світла та повітря.
Зберігання в прохолодному й темному місці (а влітку — у холодильнику) може допомогти зберегти активність вітаміну C. Особливо це актуально для:
Не всі вітаміни й БАДи потребують холодильника. Але для пробіотиків, риб’ячого жиру, лляної олії, рідкого заліза і вітаміну C правильне зберігання критично важливе. Воно впливає на ефективність, безпечність і користь продукту.
Порада: завжди читайте інструкції на упаковці та дотримуйтесь порад виробника. А якщо є сумніви — проконсультуйтесь із фармацевтом або дієтологом. Зберігайте добавки правильно — і вони справді працюватимуть на ваше здоров’я.
Karbowiak M, Gałek M, Szydłowska A, Zielińska D. The influence of the degree of thermal inactivation of probiotic lactic acid bacteria and their postbiotics on aggregation and adhesion inhibition of selected pathogens. Pathogens. 2022 Oct 29;11(11):1260. doi:10.3390/pathogens11111260
Phung AS, Bannenberg G, Vigor C, et al. Chemical compositional changes in over-oxidized fish oils. Foods. 2020;9(10):1501. doi:10.3390/foods9101501
Mendonça AA, Pinto-Neto WP, da Paixão GA, Santos DDS, De Morais MA Jr, De Souza RB. Journey of the probiotic bacteria: survival of the fittest. Microorganisms. 2022;11(1):95. doi:10.3390/microorganisms11010095
Pepi, S., Talarico, L., Leone, G., Bonechi, C., Tamasi, G., Clemente, I., Consumi, M., Bisozzi, F., Ietta, F., Rossi, C., & Magnani, A. (2024). Effect of oxidation state and chelating agent on iron bio-accessibility from different commercial iron-supplements. Journal of Drug Delivery Science and Technology, 94, 105535. doi:10.1016/j.jddst.2024.105535
Al-Madhagy S, Ashmawy NS, Mamdouh A, Eldahshan OA, Farag MA. A comprehensive review of the health benefits of flaxseed oil in relation to its chemical composition and comparison with other omega-3-rich oils. Eur J Med Res. 2023 Jul 18;28(1):240. doi:10.1186/s40001-023-01203-6
Abdullah M, Jamil RT, Attia FN. Vitamin C (Ascorbic Acid). In: StatPearls. StatPearls Publishing. 2023.