Американські вчені опублікували результати дослідження, що показало зв’язок між харчуванням і раком. Зокрема, виділено 7 дієтичних факторів, які безумовно збільшують ймовірність злоякісних новоутворень.
Автори дослідження довели, що в 2015 році в країні було зафіксовано більше 80 000 нових випадків пухлин, які прямо пов’язані з низьким споживанням цільнозернових продуктів, молока та молочних продуктів, фруктів та овочів. На появу пухлин впливало захоплення переробленим і червоним м’ясом, а також вживання солодких і газованих напоїв. За оцінками американських вчених, ці нові випадки припадає приблизно 5,2% всіх діагностованих пухлин серед дорослого населення США. Приблизно така ж кількість у процентному відношенні припадає на пухлини, викликані зловживанням алкогольних напоїв – близько 4% – 6%.
Дослідження показують, що у людства є певні інструменти, що допомагають знизити ймовірність розвитку раку за рахунок більш уважного ставлення до свого харчування. Зазначимо, що це дослідження не можна визнати строгим, оскільки інформація збиралася тільки за результатами бесід з людьми. Вони самі згадували, що саме їли, і в яких кількостях, а подібного роду спогади можуть мати вади, особливо якщо порівнювати їх з неупередженими спостереженнями з боку.
Учені також використовували статистику і математичну модель, яка показала, як саме буде розвиватися захворюваність на рак в США в найближчому майбутньому, якщо ставлення до харчування не зміниться. Рак виникає не тільки через те, що людина вживає нездорову їжу, але і багато в чому тому, що вона поглинає недостатню кількість здорових інгредієнтів.