Головна загроза кавунів для людини полягає у кишкових інфекціях, які живуть на поверхні немитих фруктів і овочів, а не у вмісті нітратів, як заведено вважати.
Про це у своєму Facebook повідомила в.о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун, зазначивши, що насправді нітрати не становлять загрози здоров’ю, оскільки вони надходять у їжу цілий рік із овочами, м’ясом і питною водою.
“Кількість нітратів у кавунах варіює, але припустима ВООЗ норма для людини вагою 60 кг дорівнює 300 мг. Така кількість міститься більш ніж в одному літрі м’якоті кавуна, якого щедро поливали амонійною селітрою. Ця норма розрахована насамперед для немовлят – 50 мг/кг, а немовлята значно вразливіші до дії нітратів дорослих і старших дітей”, – написала Супрун.
Головною загрозою здоров’ю, за її словами, є кишкові інфекції, зокрема, сальмонельоз та лістеріоз, які живуть на поверхні немитих овочів, особливо тих, що продають на землі, трасі або на ринку біля м’яса.
“Якщо їх різати і пробувати перед покупкою, чи їсти вдома немитими, то бактерії з поверхні потраплять у м’якоть і згодом у кишечник. Досить навіть купити пів кавуна в супермаркеті, щоб у розріз потрапили бактерії. Тому загрозу здоров’ю становлять не ранні кавуни, а брудні”, – підсумувала Супрун.
Джерело: Обозреватель