Останнім часом зріс інтерес до дієти, яка пропагує м’ясо замість овочів і фруктів, але фахівці попереджають: подібний підхід може серйозно нашкодити здоров’ю. Згідно з даними платформи Tastewise, обговорення м’ясоїдної дієти у соціальних мережах зросло на 133%. Популярності набирають такі незвичні продукти, як карамель з кісткового бульйону, трюфелі на основі тваринного жиру та м’ясні чипси.
Проте біолог і сертифікована нутриціологиня Анастасія Каліга, яка співпрацює з компанією Luvly, застерігає: повна відмова від рослинної їжі становить реальну загрозу для здоров’я серця, гормонального балансу та стану травної системи.
«Виключення рослинної їжі з раціону позбавляє організм важливих вітамінів, мінералів і клітковини — зокрема вітамінів C і E, антиоксидантів, фолатів та поліфенолів, — пояснює Анастасія. — Ці мікроелементи відіграють ключову роль у підтримці імунітету, здоров’я шкіри та рівня енергії. Без них організм поступово слабшає, тож важливо бути під наглядом лікаря, особливо якщо у вас ослаблений імунітет, анемія чи синдром хронічної втоми».
Клітковина — це «пальне» для корисних кишкових бактерій. Без щоденної порції овочів, фруктів і цільнозернових продуктів травна система не зможе повноцінно працювати, що призведе до збоїв у роботі кишкового бар’єру та підвищеного запалення. Вздуття, закрепи та дискомфорт — це лише початок. Набагато тривожніше — довгострокові наслідки для мікробіому кишечника, який впливає на наш настрій, обмін речовин і імунну відповідь. Для людей із проблемами травлення, зокрема СРК (синдромом подразненого кишечника), така дієта особливо небезпечна.
Хоча деякі прихильники м’ясної дієти відзначають покращення показників ліпідів у крові, надмірне споживання червоного та жирного м’яса може стати «повільною бомбою», яка підриває серцево-судинну систему. Відомо, що велика кількість насичених жирів підвищує рівень ЛПНЩ — «поганого» холестерину, що є одним із основних чинників ризику серцевих хвороб, особливо в комбінації зі спадковими чи поведінковими чинниками.
Також, білкова дієта значно навантажує нирки: під час перетравлення білка утворюються азотисті відходи, які нирки повинні фільтрувати. Для людей із захворюваннями нирок чи діабетом це може призвести до серйозних ускладнень. Навіть у здорових людей надлишок білка з часом знижує ефективність роботи нирок і збільшує ризик утворення каменів.
Обмеження вуглеводів — основного джерела енергії для організму — може порушити гормональний баланс. Це стосується, зокрема, гормонів щитоподібної залози, менструального циклу та контролю рівня цукру в крові. Для людей із гормональними збоями, проблемами щитоподібної залози чи інсулінорезистентністю такі зміни небезпечні і повинні відбуватися лише під наглядом лікаря.
Навіть для здорових людей ефективність м’ясної дієти залишається під питанням. Так, короткостроково можна втратити вагу чи покращити концентрацію, але довгострокові наслідки гормональних порушень, які ще не до кінця вивчені, можуть переважити всі переваги.
Для українських реалій це означає, що заміна звичного збалансованого раціону на м’ясну дієту без належного медичного супроводу може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Варто обирати поміркований підхід до харчування, орієнтуючись на різноманітність і баланс.