Нові наукові дані можуть потішити всіх любителів м’яса — особливо яловичини. Дослідники з Центрального госпіталю Массачусетса (США) дійшли несподіваного висновку: вживання яловичини може бути пов’язане з нижчим ризиком розвитку депресії.
Так, звичайний бургер не лише тішить смаком, а й потенційно покращує психічне здоров’я.
У масштабному дослідженні, яке охопило понад 440 тисяч учасників, науковці порівняли різні типи продуктів і їхній вплив на ризик розвитку депресивних розладів.
Результати виявилися доволі неочікуваними:
саме яловичина виявилася єдиним продуктом, споживання якого було стабільно пов’язане з нижчим ризиком депресії.
Учасники, які частіше вживали страви з яловичини — зокрема бургери, стейки чи тушковане м’ясо, — мали менше шансів зіткнутися з депресивними симптомами.
Науковці зазначають, що це перше дослідження, яке не лише виявило зв’язок, а й припускає можливий причинно-наслідковий ефект — тобто вживання яловичини може безпосередньо впливати на ризик розвитку депресії.
«Чим частіше люди включали яловичину до свого раціону, тим вищим був рівень “захисту” від депресивних розладів», — йдеться у звіті дослідників.
Яловичина багата на залізо, цинк, білки та вітаміни групи B, які є життєво необхідними для нормальної роботи мозку та нервової системи.
Зокрема, вітаміни B12 і B6 беруть участь у виробленні серотоніну та дофаміну — гормонів, що відповідають за гарний настрій.
А залізо допомагає транспортувати кисень до мозку, покращуючи його функції та концентрацію.
Дослідники проаналізували, які гени впливають на схильність до вживання яловичини, а потім перевірили, чи пов’язані ці гени зі зниженим ризиком депресії.
Результати підтвердили наявність чіткої асоціації.
Цікаво, що в рамках цього ж дослідження нежирна риба (яку часто вважають “здоровішим” джерелом білка) показала протилежний ефект — у деяких випадках вона навіть збільшувала ризик депресії.
Поки що науковці не можуть точно пояснити, чому саме яловичина має такий захисний ефект, а інші джерела білка — ні.
Можливо, справа саме в унікальному поєднанні мікроелементів і амінокислот, притаманних червоному м’ясу.
Попри оптимістичні висновки, дослідники наголошують: це не означає, що слід їсти бургери щодня.
Яловичина може бути частиною здорового раціону, якщо обирати нежирні шматки, готувати їх без надлишку масла та солі і поєднувати з овочами.
«Наші результати не виправдовують переїдання м’яса, — зазначають автори. — Але вони дають підстави переглянути спрощене уявлення про яловичину як “шкідливий” продукт».
Наука вкотре доводить, що баланс і різноманітність у харчуванні — ключ до доброго самопочуття.
І хоча зелений салат і смузі залишаються важливими елементами здорового меню, іноді соковитий бургер може бути не лише смачним задоволенням, а й користю для мозку.
Якщо ви обираєте якісне м’ясо, готуєте його вдома і не зловживаєте — можливо, саме цей бургер стане вашим природним “антидепресантом”.