Під час посту покладено утриматися від м’яса, яєць, молочних продуктів, риби. Але організм людини потребує білки, жири. Чим замінити м’ясо в піст?
Вважається, що в піст очищаються душа і тіло. Але багато хто з тих, хто вирішив поститися, помічають, що почали швидко втомлюватися, скаржаться на головні болі і зниження працездатності. Таке погіршення самопочуття пояснюється тим, що організму не вистачає білка. Адже звичні джерела білка – м’ясні страви, курячі яйця, молочні продукти на період посту заборонені.
Помилка багатьох тих, хто поститься полягає в тому, що вони продовжують харчуватися, як поза постом, просто виключивши тваринні продукти. У підсумку, основою їхнього раціону на тривалий період стають хліб, картопля, макарони, каші, овочі. Але таке меню некорисно для здоров’я і фігури. А оскільки фізичне і духовне здоров’я взаємопов’язані, то цілі посту досягти буде непросто.
Білок – головний будівельний матеріал для м’язових тканин і клітин організму. Немає потреби позбавляти свій організм цього. Щоб не шкодити здоров’ю і не порушувати піст, потрібно знайти повноцінну заміну тваринним білкам. Якщо ви не знаєте, чим замінити м’ясо в піст, шукайте відповідь в нашій статті.
Головними джерелами легкозасвоюваного білка під час посту є бобові, горіхи, гриби, насіння.
Бобові можна назвати лідерами серед рослинних продуктів, багатих білками. Якщо ви постите, включіть в раціон страви з сочевиці, гороху, квасолі. Щоб допомогти організму переробити рослинний білок, страви з бобових бажано поєднувати зі свіжою зеленню і невеликою кількістю злакової їжі. Наприклад, з пісним хлібом зі злаками, пророщеною пшеницею.
Ще одним продуктом із сімейства бобових є арахіс, хоча багато хто помилково називають його горіхом. Крім білка, в арахісі містяться поліненасичені жирні кислоти і жири. Але пам’ятайте, що арахіс – досить калорійний продукт. Щоб не набрати зайві кілограми, вживайте його зі свіжими овочами. Наприклад, його можна додавати в овочеве рагу або салати. Більш корисний не сирий, а злегка обсмажений арахіс. Ще один момент: цей продукт відноситься до високоалергенних.
Чергуйте страви з бобових з кашами. Вибір традиційних і екзотичних круп настільки широкий, що за час посту ви не втомитеся від одноманітності.
При виборі хліба віддавайте перевагу отрубному або житньому. Макарони краще купувати з цільнозернового борошна. Намагайтеся уникати випічки з рафінованого борошна з великим вмістом цукру, так як це «порожні калорії», які погано позначаться на фігурі.
Соя багата білком, який повністю засвоюється організмом. Тому в піст включите в сої меню соєву їжу, наприклад, тофу, соєве молоко і «м’ясо». Але вживайте сою в невеликій кількості, так як вона може викликати алергію.
Страви з овочів і грибів – відмінне доповнення у вашому пісному меню. Але не всі вони однаково корисні.
Незважаючи на те, що гриби багаті білками, захоплюватися маринованими грибами не варто. Вони містять зайвий оцет і консерванти. Краще готувати страви із сушених грибів або свіжих печериць.
В овочах також містяться білки, хоч і в невеликій кількості. Головна цінність овочів – у вітамінах, мікроелементах і клітковині. Але не варто захоплюватися великою кількістю свіжих овочів. Така їжа для шлунка важка. Завдяки кулінарній обробці овочі стають більш засвоєними для людини. До того ж, для засвоєння вітамінів А і Е потрібні жири. Тому готуйте з овочів салати і заправляйте їх маслом. А для приготування супів і гарнірів овочі бажано трохи обсмажити.
Відмовляючись від м’яса та інших тварин продуктів в піст, ми позбавляємо себе тваринних жирів. Як і білки, їх потрібно замінити рослинними жирами. Найпростіший варіант – це рослинна олія (соняшникова, оливкова, кукурудзяна та ін.).
Крім того, велика кількість жирів міститься в маслинах (оливках), горіхах, насінні, авокадо, кокосах.
Як бачимо, відповідь на питання «чим замінити м’ясо в піст?» проста. Всі ці корисні продукти не дозволять людині, яка постить вони залишатися голодною, відчувати занепад сил або втрату енергії. Безумовно, це допоможе їй очиститися фізично і духовно.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ЯК І НАВІЩО ПОСТИТИ?