З дитинства ми чули про корисні і лікувальні властивості гречаної крупи. Але цим цілющі властивості гречки не обмежуються.
Гречка є трав’янистою рослиною . Не тільки крупу , але також її квіти і листя успішно застосовують в традиційній і народній медицині.
У період цвітіння в кольорах і листі гречки міститься вітамін Р ( рутин) . В офіційній медицині його використовують для лікування і профілактики порушень проникності судин ( гіпертонічна хвороба , капіляротоксикози , громерулонефрит , геморагічні діатези , септичний ендокардит , крововиливи). Рутин є діючою речовиною таких препаратів як аскорутин , урутін , ветеринарного препарату рутамін та ін. Для отримання рутину листя і квіти гречки посівної збирають на початку цвітіння.
Гречана крупа – добре відомий дієтичний продукт. Каша з цієї крупи дуже корисна при шлунково-кишкових захворюваннях , цукровому діабеті , анемії. Гречка насичує організм корисними речовинами.
Гречана крупа по праву вважається однією з найбільш корисних круп , які мають лікувальні властивості . Гречка містить необхідні для людського організму поживні речовини: білки , вуглеводи , цінні амінокислоти , органічні кислоти , вітаміни В1 , В2 , Р , РР , кальцій , фосфор і мікроелементи (йод , мідь , цинк , бор) .
Білки гречки добре розчиняються і засвоюються. Лимонна і яблучна кислота у складі гречки прискорюють засвоювання їжі , що особливо важливо при захворюваннях травної системи. Введення каш в харчування дітей грудного віку рекомендується починати з гречаної каші також завдяки її хорошою засвоюваності .
Комплекс з міді та заліза у складі гречки бере участь у процесах кровотворення і утворення гемоглобіну . Фосфор і калій у її складі поліпшують здоров’я кісток і зубів. Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему. Гречка сприяє очищенню печінки від токсинів , допомагає знизити рівень холестерину.
Гречана крупа є основою популярної дієти для схуднення. У гречці менше вуглеводів , ніж в інших крупах . Гречка відноситься до складних вуглеводів і засвоюється організмом поступово , надовго забезпечуючи людину почуттям ситості. Крім того , вона багата клітковиною , яка сприяє очищенню кишечника.
Гречана крупа – рекомендований продукт для людей з цукровим діабетом , оскільки після її вживання цукор в крові підвищується помірно .
Завдяки вмісту міді гречана крупа допомагає боротися з ламкістю нігтів. Людям з такою проблемою можна 1-2 дня посидіти на гречаній дієті : розділити 0,5 кг вареної гречки на 5-6 прийомів на день.
Щоб зберегти гречаній каші якомога більше корисних речовин, що не варіть її , а з вечора залийте промиту крупу окропом ( молоком , кефіром ) , і до ранку каша буде готова. Краще поєднувати гречану кашу не з м’ясом , а з молоком – це добре збалансоване блюдо. Переважно готувати кашу не з гречаного проділу , а з ядриці .
Квіти , листя і крупу гречки в народній медицині використовують для зміцнення стінок судин , лікування хвороб верхніх дихальних шляхів , швидкого загоєння ран , позбавлення від болю при радикулітах .
Є безліч народних рецептів з використанням гречки. Наприклад , при кашлі заварюють 1 десертну ложку квітів гречки в 0,5 л води. Настоюють 2 години під кришкою. Приймають всередину по півсклянки 3 рази на день.
Настій з сухої трави , квітів і листя гречки (4-6 ст. ложок на 1 л окропу) в охолодженому вигляді п’ють при артритах (до 4 склянок на день), при неврастенії , при зниженому тиску , супроводжуваному слабкістю ( по півсклянки до 4 – х разів на день).
Висушені листя і квіти гречки включають до складу лікувальних сумішей для приготування настоїв при ангіні , ларингіті , радикулітних болях. З настоїв (до 2 ст. ложки суміші на 1 склянку окропу ) роблять примочки і компреси при абсцесах , панариції ; промивають ними рани і виразки.
Гречану крупу використовують для прогрівань при невритах і радикулітах . Для цього її нагрівають на сковороді , зсипають у полотняні мішечок і прикладають на поперек. Такий компрес роблять 1-2 рази на день і тримають до тих пір , поки мішечок не припинить віддавати тепло.
Гречка є однією з головних медоносних культур. Гречаний мед рекомендують людям з гіпертонією , при авітамінозі , хронічних гастритах , підвищеної кислотності шлунка. Цей сорт меду сприяє очищенню крові від радіоактивних елементів.
Сухе гречане борошно , просіяне через сито , використовують (зовнішньо) для лікування попрілостей у дітей.
Потрібно врахувати , що свіже листя і квітки гречки не можна вживати всередину , так як вони мають отруйні властивості. Квіти, листя і верхівки пагонів гречки зберігають у висушеному вигляді в коробках , не більше двох років.