Дієтолог зробила серйозне застереження щодо небезпеки надмірного вживання підсолоджувачів замість цукру. Звичайний цукор, який додають у чай, каву або використовують у випічці, є рафінованим продуктом із мінімальною кількістю корисних речовин.
З іншого боку, сахарин – один із популярних штучних підсолоджувачів – складається з двох моносахаридів: глюкози та фруктози. Через таку будову він швидко засвоюється організмом, що може спричиняти різкі стрибки рівня глюкози в крові та потенційні ризики для здоров’я.
У відео TikTok, спочатку опублікованому іспанською, дієтолог Марія Меріно поділилася своїми думками щодо суперечки між цукром і підсолоджувачами. Вона стверджує, що краще вживати цукор, оскільки він засвоюється по-іншому.
“Якщо я зараз з’їм печиво, воно може бути нездоровим через тип борошна, цукру чи жиру. Але жодні його компоненти не досягають мікробіоти чи товстого кишківника для ферментації. А от підсолоджувачі викликають ферментацію і шкодять мікробіоті”, – пояснила вона.
Однак лікар Жауме Фонтаналс заперечив, що саме цукор є більш шкідливим, оскільки він спричиняє сплески рівня інсуліну та глюкози.
“Це врешті-решт уповільнює метаболізм і знижує його гнучкість у майбутньому”, – застеріг він.
Лікар рекомендує тим, хто хоче уникнути цукру, обирати чисту стевію. Попри дискусію між фахівцями, вони дійшли висновку, що головним фактором є кількість і частота вживання як цукру, так і підсолоджувачів.
Марія зазначила: “Ми дійшли висновку, що регулярне вживання цукру може бути гіршим за підсолоджувачі, але й підсолоджувачі дуже шкодять мікробіоті”.
Доктор Фонтаналс додав: “Якщо ви щодня споживатимете навіть трохи цукру, він поступово викличе у вас залежність, і ви не зможете зупинитися – незалежно від того, цукор це чи підсолоджувач.
Ви створите залежність, оскільки підгодовуватимете певні бактерії у кишківнику, які звикнуть до нього. Відмовитися від цього буде складніше, ніж продовжувати споживати”.
Згідно з NHS, у Великій Британії дозволено використовувати такі підсолоджувачі:
NHS наголошує, що перед використанням у продуктах ці підсолоджувачі проходять ретельну перевірку безпеки та вважаються безпечною альтернативою цукру.
Поширений міф, що підсолоджувачі збільшують ризик раку, був спростований Cancer Research UK – доказів зв’язку між ними майже немає.
Однак людям із фенілкетонурією (ПКУ) – рідкісним генетичним захворюванням, яке унеможливлює метаболізм фенілаланіну з аспартаму – слід уникати певних підсолоджувачів, зокрема аспартаму.