Дієтолог розповіла про спосіб приготування картоплі, який може підсилити її протизапальні властивості. Іспанська експертка з харчування Сандра Моñіно Коста поділилася своїми несподіваними висновками в TikTok.
«Чи знали ви, що картопля і батат можуть бути як про-, так і протизапальними продуктами залежно від способу приготування?» – запитала вона у своїх 196 тисяч підписників. «Ось правильний варіант».
У своєму відео Сандра спершу очистила звичайну картоплю та батат, поки духовка нагрівалася до 200°C. Потім нарізала овочі смужками, приправила їх куркумою, перцем і імбиром.
Ці спеції не лише покращують смак, а й мають корисні властивості. Наприклад, дослідження 2020 року підтвердило, що куркумін – основний компонент куркуми – володіє антиоксидантною, протизапальною та навіть протираковою дією. Інші наукові роботи показали, що імбир може зменшувати біль у м’язах і полегшувати симптоми остеоартриту.
Сандра пояснила: «Якщо запекти картоплю, а потім з’їсти її наступного дня, крохмаль у ній перетвориться на резистентний. Це ідеальна їжа для бактерій у нашому кишечнику.
Ці бактерії виробляють масляну кислоту – природний протизапальний засіб. А ми так часто виключали картоплю з раціону під час дієти!»
Далі Сандра підвищила температуру духовки до 230°C, полила картоплю оливковою олією та запікала 15 хвилин. Наприкінці вона із захопленням показала результат: «Подивіться на цю смакоту!»
Хронічне запалення – серйозна проблема, яка може проявлятися болем у тілі, втомою, розладами травлення, змінами ваги та частими інфекціями.
За даними Johns Hopkins Medicine, серед корисних способів приготування також варто розглядати запікання, варіння на парі та швидке обсмажування.
У їхніх рекомендаціях зазначено: «Не варто боятися використовувати мікрохвильову піч, коли часу обмаль. Вона нагріває їжу шляхом активації молекул води, що робить її кориснішою за смаження або гриль при високих температурах.
Також слід бути обережними з соусами та заправками, оскільки багато з них містять запальні компоненти, такі як цукор, трансжири та надлишок солі».