Холодні ночі, темні дні й постійне бажання загорнутися в ковдру з тарілкою макаронів або великим бутербродом… Знайомо? З наближенням зими ми все частіше ловимо себе на тому, що шукаємо «комфортну їжу» (comfort food).
Якщо ви помітили, що ваш апетит зріс, а рука сама тягнеться до хліба, шоколаду чи випічки — не поспішайте картати себе за брак дисципліни. Експерти запевняють: це абсолютно нормальна біологічна реакція організму на холод.
Дієтологиня Карін Патель пояснює, що за нашим зимовим апетитом стоїть фізіологія.
1. Внутрішній обігрівач
Взимку ваше тіло працює на підвищених обертах, щоб підтримувати стабільну внутрішню температуру. Цей процес вимагає енергії.
«Це може підвищити апетит, особливо до продуктів, що дають швидку енергію. Саме тому вам так хочеться вуглеводів у ту мить, коли ви заходите в тепле приміщення з морозу», — пояснює Карін.
2. Дефіцит щастя (Серотонін)
Взимку дні коротші, сонця менше, і наш рівень серотоніну — гормону, що відповідає за гарний настрій, — природним чином знижується. Вуглеводи (солодке, борошняне) здатні тимчасово підвищити рівень серотоніну. Тож, поїдаючи печиво, ми підсвідомо намагаємося «підлікувати» свій настрій і побороти зимову хандру.
3. Гормон голоду (Грелін)
Взимку в організмі людини (як і у тварин) відбувається сплеск греліну — так званого «гормону голоду». Це еволюційний механізм: природа готує нас до накопичення запасів на холодний період. Підступність греліну в тому, що він викликає хибний голод. Ви можете почуватися так, ніби не їли цілий день, хоча пообідали годину тому. Це робить нас схильними до постійних перекусів.
Хоча бажання їсти більше є природним, це не означає, що ми маємо здатися і набрати зайву вагу до весни. Карін Патель пропонує просту стратегію, як втамувати голод без шкоди для фігури.
Забудьте про холодні салати. Взимку ваш найкращий друг — це гарячий, густий суп, багатий на білок.
«Тепло і білок — це переможці у боротьбі із зимовим голодом. Тепла їжа допомагає розслабити реакцію організму на стрес від холоду, що природним чином знижує тягу до шкідливого», — каже дієтологиня.
Ідеальний рецепт: Змішайте в одній каструлі сочевицю, курку, квасолю та томати. Додайте кіноа або гречку. Такий суп надовго дасть відчуття ситості.
Правильний сніданок — запорука того, що ви не зірветеся на булочку об 11-й ранку. Білок перетравлюється довше, тому відчуття ситості залишається з вами на кілька годин. Варіанти: омлет, варені яйця або страви з кисломолочного сиру.
Якщо хочеться солодкого, спробуйте грецький йогурт з ягодами та корицею.
Грецький йогурт — це білок.
Ягоди — це повільні вуглеводи.
Кориця — секретний інгредієнт. Вона стабілізує рівень цукру в крові. Це критично важливо, щоб уникнути енергетичних «гойдалок» і раптового нападу втоми та голоду посеред дня.
Також не забувайте про домашній сир (кисломолочний) — він багатий на омега-3, що теж корисно взимку.
Замініть холодну воду на теплі трав’яні чаї.
«Теплі напої допомагають підтримувати водний баланс (адже зневоднення часто маскується під голод) і водночас дарують відчуття комфорту», — радить експертка.
Висновок: Ваше тіло розумне, воно просто намагається захистити вас від холоду. Дайте йому те, що воно просить — тепло та енергію, але оберіть для цього корисні джерела: наваристий суп замість шоколадки та запашний чай замість газованої води.