Існує поширена помилка про те, що, якщо дотримуватися «холодної дієти», є можливість з легкістю і досить швидко скинути вагу. Однак дієтологи відзначають, що такий спосіб схуднення може викликати порушення в роботі шлунково-кишкового тракту.
На цій дієті людина вживає їжу в холодному вигляді, щоб організм витрачав додаткові калорії на її «розігрівання». Фахівці повідомляють, що такий підхід до харчування може привести до різних хвороб шлунково-кишкового тракту. До того ж, існує ряд продуктів, які експерти настійно рекомендують вживати лише в теплому вигляді.
Американський журнал Harper’s Bazaar пише, що потрібно утриматися від вживання холодних білкових страв, в тому числі від салатів з куркою і рибою. Це пояснюється тим, що білок в холодному вигляді не залишається необхідний час в травному тракті і не встигає розщепитися до амінокислот.
Тому в кишечник їжа потрапляє в неперетравленому вигляді, в зв’язку з чим може потім відчуватися тяжкість в шлунку і є ризик розвитку дисбактеріозу. Разом з тим дієтологи рекомендують підігрівати будь-яку страву, яка була приготовлена на олії. Жири насилу розщеплюються в холодному вигляді через що можу провокувати нездужання в шлунково-кишковому тракті.
Також медики радять вживати їжу завжди теплою, яка була приготовлена з термічною обробкою. Виняток – свіжі овочі і фрукти. Проте їх потрібно заздалегідь нагріти до домашньої температури, якщо до цього вони лежали в холодильнику.
Існує правило не поєднувати теплу їжу з холодною, а то відчуття ситості настає пізніше, що відповідно призводить до переїдання. Це використовують заклади громадського харчування, які пропонують, наприклад, є гарячі бутерброд з холодним напоєм. Після таких дій є ймовірність з’їсти більше, ніж потрібно. Однак існує єдиний виняток.
Дієтологи відзначають, що картоплю варто вживати в холодному вигляді. Вони кажуть, що в бульбах цього овоча знаходиться крохмаль, який набуває свої якості лише після повного охолодження.
Цей вид після охолодження здатний дійти до товстого кишечника в майже такому ж вигляді. У цих умовах він виконує роль пребіотика, який живить мікрофлору кишечника, після чого нормалізується рівень глюкози в крові, очищається шкіра і відчуття голоду можна контролювати.