Смузі може бути настільки корисним, наскільки корисні інгредієнти, які ви використовуєте. Правильний вибір зробить ваш напій поживним, ситним і зарядить енергією, тоді як неправильні інгредієнти можуть перетворити його на звичайний молочний коктейль. «Здоровий смузі — це завжди про баланс. Він повинен містити хороші вуглеводи, білки та здорові жири», — пояснює дієтолог Лорейн Фає з Клініки Майо. «Смузі можна пити щодня, і він може бути зручним замінником їжі, але важливо стежити, щоб він дійсно замінював прийом їжі, без зайвих або недостатніх калорій».
Дуже легко додати в смузі занадто багато фруктів, адже випити великий об’єм простіше, ніж з’їсти. Фрукти багаті на поживні речовини, але також містять цукор. «Фрукти є корисним інгредієнтом, але можна переборщити — у вигляді зайвих калорій та вуглеводів», — зазначає дієтолог Саманта Кассетті. «Загальне правило: використовуйте близько 1 склянки фруктів на порцію. Це приблизно одна порція фруктів. Якщо ви додаєте кілька різних фруктів, стежте за загальним обсягом».
Смузі, який складається лише з фруктів, перетворюється на «цукрову бомбу». «Смузі може бути нездоровим, якщо в ньому лише фрукти і немає інших інгредієнтів, які забезпечують баланс», — пояснює доктор Зак Тернер. Здоровий смузі повинен включати білки, жири та клітковину.
Здорові жири та клітковина уповільнюють всмоктування цукру, запобігаючи його різким стрибкам. «Вранці використовуйте здорові жири, такі як горіхова паста, кокосове молоко або насіння чіа», — радить доктор Тернер. «Це допоможе довше залишатися ситим. Також додавайте білок із грецького йогурту чи протеїнового порошку, а клітковину — з вівсянки. Додавайте фрукти, наприклад, ягоди чи банани, але не забувайте про овочі — шпинат, капусту, авокадо або навіть буряк».
Фрукти мають достатньо природного цукру, тому не додавайте більше. «Кленовий сироп, мед, кокосовий цукор та інші підсолоджувачі часто додають зайвих калорій», — застерігає Кассетті.
Для більшості людей достатньо однієї склянки фруктів у смузі. Наприклад, полуниця, чорниця, манго, банан, вишня або персики стануть чудовою основою для вашого напою. Для більшості дорослих оптимальний сніданок повинен містити 300–450 калорій.
Дотримання балансу інгредієнтів зробить ваш смузі не лише смачним, але й корисним!