З настанням літнього сезону пікніків та барбекю багато хто дістає грилі, збирає друзів і родину, щоб насолодитися улюбленими стравами на свіжому повітрі. Зазвичай у центрі уваги – сосиски та бургери. Але є одна проста страва, яку часто недооцінюють, хоча вона не лише смачна, а й має несподівані користі для здоров’я очей.
Йдеться про кукурудзу в качанах, яку легко приготувати на грилі поруч із іншими стравами. Спеціаліст-оптометрист клініки Pure Optical Ніл Лерд пояснює: кукурудза багата двома потужними речовинами – лютеїном і зеаксантином, що відіграють ключову роль у захисті зору.
«Ці каротиноїди працюють як природні сонцезахисні окуляри всередині наших очей, – каже Лерд. – Вони фільтрують шкідливе синє світло, яке нині оточує нас скрізь – від екранів смартфонів і комп’ютерів до яскравого літнього сонця, – та зменшують ризик вікових захворювань очей, таких як макулодистрофія».
Лютеїн і зеаксантин – антиоксиданти, які у високій концентрації містяться в сітківці ока, світлочутливому шарі, що відповідає за зір. Вони поглинають шкідливе синє світло та нейтралізують вільні радикали, запобігаючи ушкодженню клітин.
Це особливо актуально сьогодні, коли більшість з нас проводить години перед екранами навіть у відпустці.
«Ми часто недооцінюємо, скільки синього світла отримуємо щодня – від смартфонів, планшетів, моніторів чи просто від сонця, – зазначає Лерд. – Вживання продуктів, багатих на лютеїн і зеаксантин, як-от кукурудза, – простий і природний спосіб зміцнити захист очей».
Кукурудза в качанах – смачна та універсальна страва, яку можна готувати на грилі, варити чи запікати. Вона чудово поєднується з іншими «продуктами для зору» – болгарським перцем, шпинатом, капустою кейл.
«Салати чи гарніри з додаванням цих овочів значно посилюють позитивний ефект для очей. А зелень і спеції, як-от базилік, куркума чи петрушка, забезпечують додатковий захист завдяки антиоксидантам», – радить експерт.
«Такий рецепт не лише додає смаку, а й підсилює корисні властивості кукурудзи завдяки паприці», – зазначає Лерд.
Хоча цього літа кукурудза заслуговує на особливу увагу, експерт наголошує: піклуватися про зір потрібно цілий рік.
«Здоров’я очей – це не лише про захист від шкідливого впливу, а й про регулярне постачання організму поживними речовинами, необхідними для їхньої сили та гарного функціонування», – підсумовує він.