Суп — це справжній суперфуд для травної системи: він насичений клітковиною, пребіотиками (наприклад, з часнику та цибулі), рідиною для зволоження організму та навіть амінокислотами з бульйону на кістках. Правильні інгредієнти можуть кардинально змінити користь цієї страви. Додайте овочі, багаті на пребіотики, цільнозернові або навіть ферментовані топінги, як-от кімчі чи квашена капуста, щоб максимально зміцнити травну систему та імунітет. А місо й кістковий бульйон дають додатковий бонус — пробіотики та білок, що підтримують і слизову кишківника, і загальне здоров’я.
Немає нічого кращого у дощовий осінній день, ніж тепла тарілка улюбленого супу. Чи то томатний, курячий з локшиною, грибний або ж класичний французький цибулевий — дієтологи постійно наголошують: супи мають чимало переваг для здоров’я, особливо восени.
— «Осінь — чудовий час для супів одразу з кількох причин, — пояснює дієтолог Емі Девіс, засновниця The Balanced Dietitian. — По-перше, в холодну пору року ми всі тягнемося до гарячих страв. По-друге, супи — ідеальний спосіб додати більше овочів та імунопідтримувальних інгредієнтів, що допомагає краще пережити сезон застуд. І нарешті, вони добре зволожують організм, що важливо взимку, коли ми часто п’ємо менше води».
Ми зібрали пояснення експертів, як саме супи впливають на кишківник, і прості лайфхаки, щоб зробити їх ще кориснішими.
Навіть не замислюючись, з кожною ложкою супу ми отримуємо велику дозу вітамінів, мінералів та поживних речовин.
Супи легко засвоюються, але при цьому добре насичують — рідкі страви рідко можуть похвалитися таким поєднанням. А якщо ви маєте проблеми з травленням або дефіцитом поживних речовин, регулярні супи можуть стати справжнім порятунком.
— «Супи з місо чи навіть з топінгом із кімчі додають пробіотики, що ще більше посилює користь для кишківника», — каже Девіс.
Корисні варіанти: сочевичний суп, місо-суп, курячий із білою квасолею, овочевий з морквою, часником і селерою, класичний мінестроне.
✅ Додавайте пребіотики — часник, цибулю-порей, квасолю. Це простий спосіб підсилити користь.
✅ Використовуйте ферментовані продукти як топінг — кімчі, квашена капуста, навіть нежирний сир додадуть супу користі та нових смаків.
✅ Додавайте цільнозернові — коричневий рис, кіноа чи перловка зроблять суп ситнішим і збагатять його клітковиною.
✅ Обирайте кістковий бульйон — він дає білок і амінокислоти, яких часто бракує у раціоні.
✅ Експериментуйте з місо — ця закваска витримує високу температуру, тож її можна додати навіть у рагу чи овочевий суп.
Суп — це не просто комфортна страва на холодну погоду, а справжній еліксир для вашого кишківника. Він поєднує гідратацію, пребіотики, пробіотики, білок і клітковину в одній тарілці. І головне — він смачний, зігріває й допомагає залишатися здоровим у сезон застуд.
Тож наступного разу, коли будете готувати обід чи вечерю, подумайте про суп. Ваш кишківник точно скаже вам «дякую».