Різні дослідження показали, що помірне споживання шоколаду може бути корисним для серця. Але саме гіркий шоколад є кращим вибором, зазвичай він містить менше цукру. Що ще більш важливо, в ньому вище концентрація какао-порошку. Він виготовляється з какао-бобів, що мають високий рівень антиоксидантів і флаванолів, двох речовин, пов’язаних зі здоров’ям серця.
У дослідженні 2017 року, опублікованому в Journal of the American Heart Association, було представлено висновок, що гіркий шоколад, какао і мигдаль можуть знизити ризик ішемічної хвороби серця, найбільш поширеного типу серцевих захворювань.
У дослідженні брали участь люди з надмірною вагою і ожирінням у віці від 30 до 70 років, які були розділені на три групи: одна дотримувалася типової західноєвропейської дієти, інша включила в неї мигдаль, а третя мигдаль і гіркий шоколад. Група, яка споживала темний шоколад і мигдаль, мала найбільше зниження рівня холестерину ЛПНЩ, що вважається основним фактором ризику серцевих захворювань.