Как правильно жарить мясо на гриле

Отдых на даче – это отличный вариант времяпровождения с семьей и друзьями. Но перед тем, как веселиться, нужно позаботиться о том, чтобы всем было что поесть. Стоять у плиты вряд ли кому-то доставит удовольствие. Для таких случаев существует гриль.

Все, кто когда-либо пробовал мясо или овощи, приготовленные на нем, никогда не смогут забыть этот вкус. Нежный аромат, с нотками дыма, хрустящая корочка, сочность и, конечно же, полоски от решетки – именно это ассоциируется у многих с грилем.

Приобрести качественный и долговечный прибор, благодаря которому от блюд будут течь слюни, можно в интернет-магазине грилей BBQ24. В этом магазине есть грили разных видов и характеристик от многих производителей, а также аксессуары, необходимые для максимально комфортной жарки. 

Мясо на гриле

Сейчас сложно представить отдых на природе без сочного стейка на столе. И приятнее всего его приготовить на гриле. Грили бывают: электрические, газовые, дровяные и угольные. Но приготовления мяса на них происходит одинаково.

На гриле можно готовить самые разные продукты:

• баранину;
• свинину;
• телятину;
• говядину;
• птицу;
• дичь.

Можно выбирать любые части мяса, все они смогут отлично приготовиться и обжариться. Существует мнение, что внутри стейки остаются сырыми, но это не так. В гриле жар распределяется равномерно, благодаря чему обработка происходит и внутри. Убедиться в этом можно лично, приготовив блюдо.

В случае с жирными видами мяса (баранина, свинина, птица) идеально подходят угольные и дровяные грили. Огонь помогает растопить жир внутри мяса и наполнить его соками, делая стейки еще более сочными.

При обработке более сухого мяса, такого как говядина, телятина или дичь, стоит использовать немного растительного масла. Благодаря этому блюдо получится нежным и сочным. Готовить можно, завернув мясо в фольгу. Это придаст ароматности и поможет не потерять форму.

Использование замороженного мяса – плохой вариант. При размораживании, вся влага выйдет и блюдо может получиться слишком сухим.

Процесс приготовления мяса на гриле

Чтобы максимально порадовать свои вкусовые рецепторы, а также друзей и родных, нужно знать некоторые основные правила приготовления мяса на гриле. У опытных поваров появляются какие-то личные особенные рецепты, по типу уникальной приправы или длительности жарки. Но основа остается неизменной.

1. Первоначально мясо нужно замариновать. Рецептов для этого очень много, так что каждый может выбрать подходящий для себя. Настаиваться мясо в маринаде должно минимум несколько часов, некоторые оставляют даже на сутки.
2. Перед началом жарки, нужно разогреть гриль. Если он закрытого типа, то с опущенной крышкой.
3. Перед тем, как выкладывать, мясо стоит немного обсушить бумажными полотенцем. Но это действие не обязательное и его можно пропустить.
4. Далее идет процесс приготовления. Средняя температура для обжаривания примерно 250 градусов. Готовить мясо нужно с двух сторон одинаковое количество времени. Можно сначала делать это с открытой, а потом с закрытой крышкой.

Готовый стейк нужно ненадолго оставить, чтобы он «отдохнул», и потом уже есть.

*На правах рекламы