Желание испечь что-нибудь вкусное может настигнуть внезапно. Гости, желание удивить родных к празднику, новый рецепт из интернета – всё это может вызвать буйное желание готовить, печь, творить! Что же должно храниться в шкафу кондитера-любителя, чтобы в любой момент можно было сварганить торт или пирожные?
Список необходимых ингредиентов
Стоит купить ингредиенты для выпечки по этому списку, чтобы сделать ценный запас:
- Мука. Классический вариант – пшеничная мука высшего сорта. Если вы любитель полезной выпечки, то можно запастись еще кукурузной или овсяной мукой, а также рисовой, кокосовой, амарантовой и прочими.
- Масло и дрожжи. Но как их хранить? Всё просто – в морозильной камере. И живые дрожжи, и сливочное масло спокойно чувствуют себя в морозильнике долгое время. Выбирайте жирность 82,5% и именно масло, а не маргарин. Также можно купить сухие дрожжи в пакетике.
- Сахар. Этот продукт умеет подло заканчиваться в самый неподходящий момент. А без него не получится меренга и не взобьются белки. Выбирайте любой – как белый, так и тростниковый. Также можно запастись пудрой. Но если располагаете кофемолкой, то сможете приготовить ее за пару секунд в любой момент.
- «Специи» для выпечки. Пара пакетиков разрыхлителя, сода, ванильный сахар или стручковая ваниль, кориандр, загуститель белков, лимонная кислота – всё это стоит копейки, но рано или поздно пригодится.
- Какао. Причем самый обычный, простой какао-порошок. Не берите смеси с сахаром – вряд ли они оправдают ваши ожидания.
- Кукурузный крахмал или картофельный. Для киселей, десертов нередко используется крахмал.
- Желатин. Бывает быстрорастворимый или листовой. А еще всевозможные растительные заменители, например, агар-агар (учтите, что, если по рецепту идет агар-агар, использовать желатин нельзя, потому лучше иметь и то и другое в запасе).
- Шоколад. Для большинства рецептов используется черный шоколад 72%. Реже используется молочный и белый. Для выпечки не стоит брать самые дешевые шоколадки с нижней полки супермаркета – лучше взять пару плиток в кондитерском магазине. Также удобен вариант в гранулах.
- Алкоголь. Самые вкусные тортики получаются с алкогольной пропиткой коржей. В этих целях используют коньяк, ром, бренди, ликеры, настойки. Главная проблема такого алкоголя – сохранить его. Потому лучше купить небольшую бутылочку, специально для выпечки.
Перечисленные ингредиенты – надежная основа большинства классических и современных рецептов. С запасом таких продуктов вы в любое время сможете приготовить что-то вкусненькое.
*На правах рекламы