Кориця – одна з найпопулярніших спецій. Але у людей з особливою чутливістю до неї вживання кориці пов’язано з високим ризиком ушкодження печінки. До такого висновку прийшли вчені з США та Саудівської Аравії.
Дослідження показало, що небезпечними можуть бути дешеві сорти кориці і продукти харчування, що містять цю приправу. Справа в тому, що до складу кориці входить кумарин, що володіє токсичними властивостями. У кориці касія (виробляється в Індонезії та Китаї) міститься в 18-63 рази більше кумарину, ніж у цейлонської кориці (Шрі-Ланка, Мадагаскар і Сейшельські острови). При цьому перший сорт вважається дешевим, а другий коштує дорого.
