Новини Здоров'я

Користь чорного шоколаду для здоров’я: скільки можна їсти без шкоди

Ми всі чули фразу: «Одне яблуко на день — і лікар не потрібен». Але дослідження все частіше показують, що ще одна звичка — з’їдати щодня кілька квадратиків чорного шоколаду — може мати чимало користі для здоров’я.

Какао є багатим джерелом флаванолів — потужних антиоксидантів із протизапальними властивостями. У дослідженні Університету Суррея з’ясувалося, що люди, які споживали більше флаванолів із какао, чаю, яблук і винограду, мали суттєвіше зниження артеріального тиску — особливо ті, у кого він був підвищеним.

Це дослідження, опубліковане в European Journal of Preventive Cardiology, проаналізувало дані з 145 наукових робіт. Виявлені ефекти зниження тиску були порівнянні з дією деяких лікарських препаратів. Інше масштабне дослідження, опубліковане в British Medical Journal, яке охопило майже 19 000 учасників, виявило, що ті, хто їв темний шоколад 5 разів на тиждень або частіше, на 21% рідше мали діагноз «цукровий діабет 2 типу», ніж ті, хто не їв його взагалі або майже не вживав.

Також є дослідження, які пов’язують споживання темного шоколаду зі зниженням рівня холестерину, зменшенням запалення в організмі та зниженням стресу.

«Темний шоколад також багатий на поліфеноли — природні сполуки, що містяться у фруктах та овочах. Вони сприяють росту корисних бактерій у кишківнику», — пояснює дієтологиня та розробниця рецептів для плану харчування The Fast 800, Габріель Ньюман.

Користь темного шоколаду для мозку, серця та настрою

  • Покращує кровообіг і пам’ять
    «Флавоноїди в какао пов’язані з покращенням кровотоку до мозку, кращою пам’яттю і зниженням розумової втоми», — говорить Габріель.
    Дослідження також вказують, що регулярне споживання какао з високим вмістом флавоноїдів може підтримувати когнітивне здоров’я з віком.
  • Підвищує рівень серотоніну та ендорфінів
    «Темний шоколад містить сполуки, які сприяють підвищенню настрою», — каже вона.
    За словами шоколатьє Трейсі Дікон, темний шоколад «має багато потенційних переваг для психічного здоров’я», зокрема сприяє виробленню гормонів щастя, а ще — допомагає вгамувати потяг до солодкого після їжі, що також позитивно впливає на фізичне здоров’я.

Який шоколад обирати: чим гіркіше, тим краще

Раян Джеймс, експерт із здоров’я в компанії Vitality, радить обирати виключно темний шоколад. Він пояснює:

«Виробники зазвичай не вказують вміст флаванолів, тому орієнтуватися варто на склад:

  • 20 г темного шоколаду (60% какао) містить близько 34 мг флаванолів
  • 20 г молочного — 14 мг
  • 20 г білого — взагалі не містить флаванолів»

Крім того, молочний і білий шоколад містять більше цукру, молока й жиру — тобто більше калорій і менше користі.

«Обирайте шоколад із вмістом какао щонайменше 70%», — радить Габріель. — «Зазвичай, чим гіркіший смак, тим більше в ньому флавоноїдів і менше цукру. Це краще і для серця, і для мозку, і для судин».

Не можете їсти гіркий шоколад? Є рішення

Якщо гіркий смак вам не до вподоби, не варто зразу переходити на 85% какао. Габріель радить поступову адаптацію:

«Почніть із шоколаду з трохи вищим вмістом какао, ніж зазвичай — наприклад, перейдіть із 30% на 50%, а згодом — на 70%.
Спробуйте поєднувати його з горіхами або фруктами — це пом’якшить гіркоту і зробить смак приємнішим. З часом ваші смакові рецептори адаптуються, і ви почнете насолоджуватись більш насиченим смаком».

Корисний склад: не лише какао

Дієтологиня Кейт Кук, яка співпрацює з брендом Food Thoughts, додає:

«Темний шоколад із високим вмістом какао містить не лише флавоноїди, а й магній, залізо та інші мікроелементи. У 50 грамах шоколаду — до 28% денної норми магнію і 33% заліза».

Кейт радить обирати шоколад із мінімальною кількістю цукру та добавок, бажано органічний — без пестицидів і з насиченим поживним складом.
Шоколатьє Трейсі Дікон погоджується, що важлива не лише кількість какао, а й якість інгредієнтів. Вона додає в шоколад корисні компоненти, як-от імбир — для травлення та імунітету, а також горіхи — для смаку й поживності.

Скільки шоколаду можна їсти на день

Габріель радить споживати не більше 2 квадратиків темного шоколаду (приблизно 20 г) на день:

«Це дозволяє отримати користь від флавоноїдів без зайвих калорій і цукру.
Якщо переїдати навіть темний шоколад, це може призвести до набору ваги і звести нанівець користь».

Трейсі також підкреслює важливість поміркованості:

«Як і з будь-якою їжею — справа в балансі. Темний шоколад у невеликих кількостях може бути приємним і корисним доповненням до раціону».


Висновок: темний шоколад — це не лише смак, а й здоров’я

Високоякісний темний шоколад із вмістом какао 70% і більше — це не просто десерт, а джерело антиоксидантів, що підтримують здоров’я серця, мозку та емоційного стану.
Але пам’ятайте: головне — помірність, якість і свідомий вибір.
З’їсти кілька грамів гіркого шоколаду після обіду — це не гріх, а здорова звичка, яка може принести реальну користь вашому організму.