Нут вирощували в країнах Близького Сходу протягом тисячоліть. Однак про його користь з наукової точки зору стали багато говорити останнім часом. Цей багатий вітамінами, мінералами і клітковиною продукт може допомогти в підтримці ваги, покращувати травлення і знизити ризику ряду захворювань.
Нут містить помірну кількість калорій. Приблизно 67% з них припадають на вуглеводи, а інша частина – на білок і невелика кількість жирів, пише Healthline. У ньому є вітаміни і мінерали, а також достатня кількість клітковини і білка.
Нут має низький глікемічний індекс. Вчені з’ясували, що включення в раціон таких продуктів сприяє регулюванню рівня цукру в крові. Також цей ефект досягається завдяки вмісту в їжі клітковини і білка. Дослідження протягом 12 тижнів показало, що у 45 осіб, які їли 728 гр нуту на тиждень, спостерігалося помітне зниження рівня інсуліну натщесерце.
Клітковина сприяє зростанню корисних бактерій в кишечнику і тим самим покращує травлення. Також ця властивість нуту може привести до зниження ризику деяких травних захворювань, таких як синдром роздратованого кишечника і рак товстої кишки.
Нут багатий білком і клітковиною, що робить його ситною їжею, яка може допомогти контролювати апетит і знизити споживання калорій. Одне з досліджень показало, що люди, які їли в середньому 104 гр. нуту в день протягом 12 тижнів, відчували себе більш ситими і з’їдали менше нездорової їжі в порівнянні з тими, хто не їв цей продукт.
Нут є джерелом магнію і калію, які можуть допомогти запобігти високий тиск, що є основним фактором ризику серцевих захворювань. Крім того, розчинна клітковина в нуті допомагає знизити рівень тригліцеридів і “поганого” холестерину. У цьому продукті містяться сапоніни-рослинні сполуки, які можуть знизити ризик розвитку деяких видів раку.
Нут можна використовувати при приготуванні різних страв. Його можна додавати в салати і супи. Також він є основним інгредієнтом хумуса.