Багато хто любить клацати насіння, навіть не замислюючись над тим, як цей перекус впливає на здоров’я людини. Продукт надає як позитивний, і негативний вплив на організм.
Експерт у галузі харчування Тобі Амідо звертає увагу, що насіння містить у собі мононенасичені та поліненасичені жири. Якщо вживати їх у розумних кількостях, можна досягти скорочення запалення в організмі. У той же час насіння соняшнику досить калорійне, в 100 г продукту може бути до 600 ккал. Ендокринолог Зухра Павлова попередила, що за рахунок насіння відбувається стимулювання апетиту, і є ризик з’їсти більше, ніж потрібно для насичення. На тлі цього обережніше з таким перекушуванням потрібно бути тим, хто намагається схуднути.
У складі насіння є хлорогенова кислота, за рахунок якої можна знизити вміст крові цукру, що робить їх відмінним засобом для профілактики діабету. Завдяки наявності фітостерол продукт нейтралізує холестерин, скорочуючи ризик розвитку атеросклерозу. Втім, часом насіння не найкраще впливає на судини. Якщо є їх солоними, то це веде до надлишку її в організмі, що загрожує підвищеним тиском. Гіпертонія збільшує ймовірність зіткнутися з інсультом та інфарктом.
Перевагою насіння є наявність у складі вітаміну E. З його допомогою можна забезпечити захист клітин організму від старіння. Принагідно покращуються стан шкіри, волосся та нігтів. Однак смаженого насіння це не стосується, адже в них занадто багато кінцевих продуктів глікування. Ті навпаки є одним із чинників старіння. Любителів клацати насіння зубами теж можуть чекати проблеми. Іноді на зубах виникають щербинки, які потім трансформуються у тріщини.
Продукт може викликати подібність залежності, коли людина їсть навіть коли вже наситилася, бажаючи знищити все насіння, яке потрапило в поле зору. Важко зупинитися та відкласти пачку. Ще одна загроза соняшникового насіння в тому, що там можуть залишатися яйця різних паразитів. На тлі цього не варто їсти їх непромитими і без термічної обробки. Іноді насіння забруднене афлатоксином, це небезпечна сполука, що підвищує ризик розвитку раку печінки.