Знайти справді поживні продукти в супермаркеті стає дедалі складніше. На жаль, наявність маркування на зразок «знежирений», «органічний», «безглютеновий» чи «на рослинній основі» ще не гарантує, що продукт справді корисний. Більше того, багато з так званих «здорових» продуктів можуть містити велику кількість доданого цукру, насичених жирів і «порожніх» калорій, що призводить до небажаного набору ваги. Щоб допомогти вам уникнути таких підступних продуктів, ми звернулися до дієтологів і нутриціологів, щоб дізнатися, які з них найнебезпечніші.
Попри популярність кокосової олії як альтернативи насіннєвим оліям, вона може бути шкідливою для вашої талії. За даними Harvard Health Publishing, близько 90% жиру в кокосовій олії — насичений. Це більше, ніж у вершковому маслі чи салі. Одна столова ложка містить 121 калорію і 13 грамів жиру, з яких 11 — насичені. Згідно з рекомендаціями USDA, слід обмежити споживання насичених жирів до 10% від загальної кількості калорій, а Американська кардіологічна асоціація радить ще менше — до 6%.
Багато хто обирає овочеві чіпси як нібито кориснішу альтернативу картопляним, але більшість із них містять стільки ж жиру, калорій і солі. Деякі взагалі не мають справжніх овочів у складі. Краще обирати запечені чипси без додавання олії чи солі.
Упаковані батончики часто містять насичені жири, особливо якщо до їхнього складу входить пальмова олія. Також у них зазвичай багато доданого цукру, а корисних речовин — мінімум. Обирайте батончики з мінімумом інгредієнтів, багаті на клітковину і білок.
Хоча грецький йогурт корисний, його повножирна версія може містити до 6 г насичених жирів на порцію — третину добової норми. Щоб зменшити жирність, обирайте знежирений або низькожирний варіант.
Йогурти з наповнювачами часто мають багато доданого цукру, особливо варіанти з фруктами на дні. Це підвищує ризик хронічних захворювань. Краще купувати натуральний йогурт і додавати свіжі фрукти або трішки меду.
Безглютенова їжа необхідна людям із целіакією, але багато з цих продуктів містять додані цукри, жири та рафіновані вуглеводи. Завжди читайте етикетки і віддавайте перевагу мінімально обробленим продуктам.
Хоча вона не містить калорій, підсолоджувачі можуть викликати тягу до солодкого, підвищувати рівень інсуліну й глюкози, що сприяє набору ваги та ризику діабету.
Соки і смузі без клітковини можуть викликати різкі скачки цукру в крові та сприяти переїданню. У великих об’ємах вони стають джерелом «прихованих» калорій.
Горіхи корисні, але мають високу калорійність. Особливо варто обмежити споживання кеш’ю, макадамії й бразильських горіхів, бо вони містять більше насичених жирів.
Навіть випічка з корисними інгредієнтами може бути калорійною через додавання кокосової олії, вершкового масла чи жирних молочних продуктів. Контроль порцій — ключ до збереження балансу.