За даними Індексу харчових відходів Програми ООН з навколишнього середовища за 2024 рік, щороку у світі викидається приголомшливі 1,05 мільярда тонн їжі. Останні дані за 2022 рік свідчать про те, що багато людей не впевнені, де найкраще зберігати звичні продукти.
Виробник кухонь Wren Kitchens звернувся до фахівців з безпеки харчових продуктів із компаній Electronic Temperature Instruments (ETI) та Navitas Safety, щоб прояснити, як правильно зберігати продукти та уникнути потенційних ризиків для здоров’я.
Джейсон Вебб, керівник компанії ETI, наголосив, що багато людей помилково зберігають яйця у відсіках на дверцятах холодильника, що може бути небезпечним для здоров’я та призводити до швидкого псування продукту.
“Яйця рекомендується зберігати в холодильнику при температурі близько +4°C, щоб вони залишалися свіжими та безпечними для споживання,” — пояснює Джейсон.
“Однак зберігання яєць у лотках на дверцятах холодильника, які часто відкриваються та закриваються, призводить до перепадів температури, що пришвидшує їх псування.”
Він застеріг, що коливання температури можуть порушити оптимальні умови зберігання та підвищити ризик появи шкідливих бактерій, зокрема сальмонели. За його словами, молоко також чутливе до таких умов.
Зі свого боку, Даррен Воттс із Wren Kitchens поділився порадами щодо оптимального зберігання продуктів, щоб уникнути перехресного забруднення та підтримувати порядок на кухні.
Він радить: “Сортуйте продукти й розкладайте їх у окремі контейнери. Це зменшує ризик перехресного забруднення та дозволяє легко знаходити потрібне. Це особливо зручно для сімей або людей із напруженим графіком.”
Ще одна порада: обов’язково маркуйте продукти й оновлюйте їх. “У швидкому темпі життя легко забути, коли що було куплено, тому маркування допомагає підтримувати чистоту й уникати накопичення прострочених продуктів.”
Даррен також рекомендує мати окремі місця для зберігання — комору та шафу. Це не обов’язково має бути дорого, головне — розподілити простір так, щоб продукти довше залишалися свіжими та безпечними.