Наш гастрооглядач радить додавати до салатів мариновані овочі, наприклад мариновану цибулю, щоб підсилити смак.
Використання залишків з вечері допомагає зробити салати більш ситними, а мариновані овочі додають пікантності.
А щоб листя салату не зів’яло, мариновані овочі варто добре відцідити перед тим, як додати їх у страву.
Я справді обожнюю салати. У моїй родині ми готуємо ситні салати на вечерю щонайменше раз на тиждень (а влітку ще частіше). Для мене це й улюблений варіант обіду. Одне з моїх відкриттів — так звані «салати після вечері», які я беру з собою на роботу. Суть проста: складаю листя салату у контейнер, а зверху додаю залишки вечері, поки прибираю зі столу. Це чудовий спосіб використати продукти, які зазвичай не зберігала б, і водночас спробувати нові цікаві поєднання. Так я й відкрила для себе один із улюблених топінгів для салатів — мариновані овочі.
Якось після «тако-вечора» я вирішила зробити салат у мексиканському стилі. Додала до зелені трохи охолодженого фаршу з індички, ложку квасолі та залишки натертого сиру. А потім побачила мариновану цибулю. Ну, звісно, вона теж чудово підійде!
Я дістала цибулю з розсолу виделкою та виклала на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої вологи. Це дуже важливо, адже солоний маринад може зіпсувати листя салату. Наступного дня, коли я відкрила контейнер, зрозуміла, що зробила правильний вибір. Кожен шматочок був насичений смаком, а маринована цибуля додала яскравої гостринки.
З того часу я готую мариновану цибулю майже щотижня — особливо, якщо в меню тако чи фалафель. І тепер думаю: чому я не додавала її у всі салати раніше? Адже я ж їла салати з пеперончині чи з оливками!
Найбільше мені подобається, що маринована цибуля підходить майже до всього. Я обожнюю кидати в салат гострі пеперончині разом із кубиками свіжої моцарели та шматочками салямі чи пепероні. А ще я велика прихильниця маринованих овочів загалом. Часто купую моркву, замариновану з імбиром і лаймом, яку додаю до салатів із залишками стейку чи курки, капустою, огірками та помідорами.
Якими б маринованими овочами я не доповнила свій салат — він більше ніколи не буде нудним.