Останнє дослідження показало, що споживання рослинного білка пов’язане з підвищеною тривалістю життя та загальним покращенням здоров’я. У той час як білок тваринного походження, навпаки, асоціюється з підвищеним ризиком хронічних захворювань.
Хоча більшість людей традиційно асоціює білок із м’ясом — курятиною, яловичиною, свининою — науковці закликають переглянути свої харчові звички. Вплив білкових джерел на організм залежить не лише від кількості, а й від якості їжі.
Дослідження, опубліковане у Nature Communications, проаналізувало зв’язок між типом білка, який вживає людина, та тривалістю її життя.
Було встановлено, що високе споживання тваринного білка — особливо переробленого та непереробленого червоного м’яса — пов’язане з вищими ризиками хронічних хвороб. Натомість рослинні джерела білка — такі як бобові, горіхи, цільнозернові продукти — асоціюються з нижчою смертністю від таких захворювань.
Науковці також зазначають, що саме рослинна дієта є однією з причин здорового довголіття в так званих “блакитних зонах” — регіонах світу, де мешканці живуть довше за середнє (наприклад, Окінава в Японії або Сардинія в Італії).
Дослідники проаналізували дані з 101 країни за період з 1961 по 2018 рік, включаючи харчові запаси на душу населення та демографічні показники.
З’ясувалося, що люди, які добре розвивались у ранньому віці, споживали більше тваринного білка та жирів, тоді як довгожителі мали раціон, багатий на рослинні білки та меншу кількість жирів.
Цікаво, що в регіонах з переважанням тваринного білка — таких як Північна Америка, Європа, Аргентина, Гонконг і Нова Зеландія — рівень хронічних хвороб був вищим. У той час як країни з раціоном, що базується на рослинній їжі — Японія, Південна Корея, Тайвань, країни Латинської Америки — показували вищу тривалість життя.
В Україні білкову основу раціону часто складають м’ясо та молочні продукти. Проте ці результати дослідження можуть бути стимулом зменшити частку червоного м’яса й збільшити споживання рослинних білків — сочевиці, квасолі, нуту, гречки, насіння, горіхів.
Такі зміни не лише сприяють здоров’ю серця, печінки та нирок, а й знижують ризики діабету 2 типу, інсульту та ожиріння. Ба більше — вони допомагають підтримувати екологічно сталі харчові звички, зменшуючи вплив на довкілля.
Хоча дослідження ще тривають, уже зараз можна зробити висновок: перехід на більш рослинний раціон — це не лише модний тренд, а й науково підтверджений шлях до довгого та здорового життя. Навіть часткова заміна м’ясних продуктів на бобові, горіхи чи цільнозернові може принести користь вашому здоров’ю.