Categories: Харчування

Обязательные приправы на вашей кухне: без чего не обойдется ни одна хозяйка

Умение вкусно готовить — всего лишь навык, который легко развить с правильным набором инструментов. Хорошие рецепты, качественная посуда и продукты, набор натуральных ароматных специй помогут вам в создании очередного кулинарного шедевра.

В материале обратим внимание на последний пункт, который многие почему-то недооценивают. Перец, сушеный чеснок и травы, гималайская соль при желании могут изменить блюдо до неузнаваемости. Главное — правильно ими пользоваться.

Какие приправы купить новичку

Для тех, кто только начинает свои кулинарные эксперименты, нужно сформировать базовый набор специй. В него обычно входят:

  • соль;
  • черный и красный перец (паприка);
  • сушеный чеснок;
  • сушеный базилик, петрушка и укроп;
  • мускатный орех;
  • корица;
  • горчица или горчичный порошок;
  • уксус.

Также не забудьте про растительное масло. Для приготовления еды и заправки для салатов лучше использовать оливковое, кунжутное, кокосовое или льняное масло.

Самая важная приправа — соль: даже если вы совсем не любите приправлять еду, она не должна быть безвкусной. Лучшим вариантом будет розовая соль. У нее более мягкий вкус, к тому же состав обогащен минералами. Ее можно употреблять в еду даже людям с аллергиями и ограничениями в питании, потому что она самая чистая из всех, которые можно купить в магазинах сегодня. Такая соль подойдет и для подачи блюд, если приобрести ее в виде крупных гранул.

В первый раз специи лучше покупать в одном месте: это удобнее и сэкономит деньги на доставке. Для большей уверенности можно сходить на местный рынок, но там опытные продавцы могут не только подсказать, но и попытаться продать вам что-то ненужное.

Набор специй для продвинутых кулинаров

Любители подольше задержаться на кухне и приготовить нечто особенное уже пресыщены базовыми приправами. Им хочется чего-то нового. Это могут быть:

  • сушеный розмарин;
  • шафран;
  • кориандр;
  • порошок куркумы;
  • кардамон;
  • эстрагон;
  • тимьян;
  • черный чеснок и пр.

В зависимости от того, блюда какой кухни вы предпочитаете, формируется и набор приправ. Любители японской и корейской кухни не проживут без устричного соуса, а поклонники мексиканских блюд — без перца халапеньо.

Для правильной обработки некоторых специй понадобятся дополнительные устройства, к примеру мельница. С ее помощью можно смолоть свежие специи, чтобы они отдали блюду максимум своего вкуса. Также придется инвестировать в каменную ступку, в которой можно растолочь зерна перца, измельчить сушеные листья и пр.

*На правах рекламы

Поділитися