Особенности выбора качественного и вкусного шампанского

Есть несколько советов, которые позволяют выбрать по-настоящему вкусное шампанское по разумной цене. Рассмотрим основные рекомендации специалистов.

Страна-производитель

Настоящее шампанское, которое не следует путать с «обычным» игристым вином, изготавливается по особой запатентованной технологии только в Шампани (французская провинция) и ее регионах:

• Côte des Bar;
• Côte des Blancs;
• Vallée de la Marn;
• Montagne de Reims.

Перед покупкой, обязательно изучите информацию о производителе. Если в качестве страны изготовления указана, например, Италия или Испания, значит, перед вами игристый напиток. Исключения быть не может.

Величина бутили

Как правило, праздничная жидкость разливается по бутылкам в 0,75 л. и 1,5 л. Шампанское в магнумах (полуторалитровых емкостях) отличается лучшим качеством, так как количество кислорода на мл. алкоголя тут ниже.

Но учтите, что стоимость стандартных бутылок более выгодная. В том числе из-за сложностей с изготовлением магнумов – неверно произведенная емкость из-за высокого давления может лопнуть. Стандартная тара в 750 мл. является более надежной и безопасной при хранении, транспортировке и продаже.

Класс напитка

Перед покупкой шампанского, посмотрите на маркировку. Тут могут присутствовать фразы:

• Cuvee de prestige – престижный алкоголь, выполненный из высококлассного сусла. У самой бутили может быть собственное название. Непременно должен стоять год изготовления;
• Millesime – напиток, частично или полностью произведенный из винограда того года, который значится на этикетке;
• Champagne sans annee – на маркировке нет указания года урожая. Но будьте уверены в том, что выдержке нет и одного года. На этикетке размещают информацию только об объеме сахара (брют, полусладкое и т.д.) и виде спиртного (розовое, белое и т.д.).

Отметим, что большая часть рынка шампанского сейчас представлена champagne sans annee.

Сочетание с блюдами

Розовое шампанское – рекомендуемый вариант для клубники, ягодных и фруктовых десертов, утке. Отлично «работает» оно и в качестве аперитива.

Белый напиток превосходно раскрывает свой вкус и аромат в сочетании с сырами, орехами, рыбой и ананасом. Если вы хотите подать к столу красную икру, советуем приобрести насыщенный и одновременно легкий белый брют – это классика. Под мясные закуски и основные блюда следует подавать красное вино, а не шампанское.

Насыщенность углекислым газом

Взгляните на емкость. Пузырьки углекислого газа не должна «группироваться» на одном месте. Если их много, и они распределены по бутылке равномерно, значит, продукция высококачественная. После открытия, напиток будет пузыриться еще минимум 2 часа.

*На правах рекламы