Багато рослинних продуктів славляться набором корисних властивостей. Вчені розповіли про один з них, який, згідно з результатами досліджень, здатний наблизити до довголіття.
Відзначається, що мова йде про фіолетову капусту. Часто її називають червонокачанної.
За словами фахівців, до складу фіолетової капусти входять багато корисних речовин. Серед них виділяють наступні:
• вітамін С;
• Вітамін К;
• вітамін А;
• вітамін В6;
• тіамін;
• Калій;
• рибофлавін;
• залізо;
• Кальцій;
• Цинк;
• магній;
• Фосфор;
• мідь.
Фіолетова капуста відрізняється великою кількістю потужних рослинних сполук, таких як каротиноїди і флавоноїди. Вони працюють, щоб захистити клітини від пошкоджень, викликаних окислювальним стресом. Антоціани, пігменти, які надають фіолетовій капусті її яскравий фіолетовий колір, також працюють як антиоксиданти. Дослідження показують, що рівень антиоксидантів у фіолетовій капусті в 4,5 рази вище, ніж в зелених сортах.
Фіолетова капуста також допомагає знизити запалення через антиоксиданти в складі. Недавнє дослідження показало, що цей овоч знижує маркери запалення в кишечнику на 22-40%, пише Food.news. Сульфорафан, багата сіркою сполука, яка виділяється при різанні капусти, також може боротися із запаленням, стверджують експерти.
Сульфорафан у фіолетовій капусті підтримує здорову роботу серця, кажуть вчені. Флавоноїди і антоціани також захищають серце від запалення, яке, як вважають фахівці, сприяє розвитку серцевих захворювань. Одне дослідження показало, що жінки, які регулярно вживають продукти, багаті антоціанами, мають на 11-32% нижчий ризик серцевого нападу.