Несмотря на технологии современности сложно установить когда и кем был выпит первый глоток вина. Но с уверенностью можно сказать, что споры о вреде или пользе хмельного напитка ведутся именно с тех времен. Мнения медиков и специалистов меняются чаще, чем появляются новые сорта вин.
Качественное вино в умеренных количествах советовали древние греки и рекомендуют современные французы. 100-150 мл красного вина в сутки обеспечат организм необходимыми микроэлементами и окажут антиоксидантное воздействие. Поднимет гемоглобин и настроение. Белое вино нормализует работу желудка, выведет токсины и восстановит обмен веществ, что не может не повлиять на выработку организмом гормона счастья.
Храним для здоровья
Пройдя через процесс брожения чистый виноградный сок превращается в хмельной напиток с нотками палящего солнца, шелеста ветра и музыки дождя. Настоящий ценитель сможет не только почувствовать вкус и аромат, но и услышать шепот янтарного нектара. Пройдя все стадии технологического процесса приготовления, помещенные в винный шкаф бутылки сохраняют качество вина и преумножают его.
Нарушение правил хранения может привести к тому, что при подаче на стол коллекционное вино напомнит уксус. Труд виноградарей и виноделов не доставит удовольствие. Ожидания не оправдают себя. Чтобы не получить такой напиток и не испортить им здоровье, необходим холодильник для вина. Именно в нем каждая бутылка будет чувствовать себя комфортно. Вино дозреет до нужного состояния и насытится полезными веществами.
Ошибочным будет мнения что для хранения вина прекрасно подойдет обычный холодильник или темный шкаф бара. Винный холодильник устроим таким образом, что его внутренний климат максимально приближен к условиям винного погреба. Предусмотрена не только необходимая температура, но и влажность, очистка воздуха, угол наклона бутылок и многое другое.
Как предки хранили вино
Тот факт, что вино является нежным напитком, древним виноделам пришлось осознать на горьком опыте. Испорченное вино из-за неправильного хранения не годилось к употреблению. Глиняные сосуды древних римлян, грузинские курдюки и кувшины, казацкие дубовые бочки — обеспечивали сохранность вина при определенной температуре. Чаще всего это были глубокие винные погреба и подвалы.
Первые стандарты производства и хранения вина были разработаны в Древнем Риме, многие нюансы актуальны и в современном производстве. Правильное хранение на всех этапах изготовления напитка — залог положительного влияния на организм при умеренном потреблении.
Мифы и заблуждения
Захмелевшие от вина предки и современники породили множество мифов и легенд. Чаще всего в застольных фантазиях преследовались какие-то личные корыстные цели или просто желание показать свои несуществующие знания. О вине много пишут и говорят, но не все нужно воспринимать как неоспоримый факт.
Закупорка вина пластиковой пробкой не испортит его вкусовые качества. Корковый вариант более презентабельный и используется для вин с выдержкой. Пластик и закрутка — чаще всего для молодого напитка. Возможно, наши предки не отказались бы от пластиковых пробок или плотно завинчивающихся крышек, но в те времена такого еще не было.
В вина не добавляют сахар как в чай или кофе. Полусладкие напитки, так же как и сладкие, изготавливают при помощи подвяливания винограда, добавляя обработку холодом. Именно такая технология придает винам сладкий и более насыщенный вкус.
Молодое вино — не хуже старого. Оно другое. Многие вина демонстрируют ценителю полный букет до года или двух. Какое лучше пить вино, выдержанное или молодое — дело вкуса.
*На правах рекламы