Вживання в їжу соєвих бобів та їх похідних (тофу і соєве молоко) колись рекламувалося як потужний спосіб знизити рівень холестерину. Дослідження показують, що вживання 25 г соєвого білка в день (це приблизно 280 г тофу або 2,5 склянки соєвого молока) знижує ЛПНЩ на 5-6%.
Вживання в їжу риби два або три рази в тиждень може знизити рівень ліпопротеїнів низької щільності двома способами. По-перше, цей продукт замінить м’ясо, яке містить насичені жири, що підвищують рівень ЛПНЩ. По-друге, риба поставляє в організм омега-3 жири, що знижують рівень шкідливого холестерину. Нарешті, омега-3 знижує рівень тригліцеридів в крові, а також захищає серце, допомагаючи запобігти виникненню аномальних серцевих ритмів.
Ще один спосіб (хоча і менш кращий) отримання розчинної клітковини-це вживання харчових добавок.
Якщо ви будете вживати кілька різних продуктів для зниження рівня холестерину, це повинно працювати краще, ніж вживання одного або двох продуктів. Ключовими моментами дієти є вживання великої кількості овочів і фруктів, цільнозернові замість рафінованих продуктів і рослинний білок. Додайте сюди маргарин, збагачений рослинними стеринами; овес, ячмінь, бамію і баклажани, багаті розчинною клітковиною, соєвий протеїн і цілісний мигдаль.
Така дієта допомагає контролювати артеріальний тиск і зберігає артерії гнучкими. Це корисно для здоров’я кісток і органів травлення, а також для зору і психічного здоров’я людини.