Секреты грузинской кухни: 3 блюда, которые обязательно нужно попробовать

Грузинская кухня поражает разнообразием блюд, при этом каждое из них вкусное и оригинальное. Даже одинаковые по названию угощения в разных регионах страны готовят по своему рецепту. Например, знаменитые хачапури имеют несколько разновидностей: по-аджарски, по-имеретински, по-мегрельски, по-осетински и так далее. Можно не только хорошенько подкрепиться, но и географию Грузии изучить!

Однако стоит признать, что большинство людей знают и любят только самые известные блюда. Те же хачапури, люля-кебаб, хинкали, цыпленка тапака, чанахи, шашлык хоть раз в жизни пробовал каждый. Но ведь кавказская кухня предлагает множество других, не менее вкусных и интересных угощений.

Хорошо, что сегодня для открытия новых неизведанных гастрономических горизонтов никуда не нужно ехать. Особенно это радует в период пандемии коронавируса — вкусные и сытные угощения сами прибудут к вам домой или в офис. Доставка грузинской кухни в Киеве поможет лучше узнать богатство национальных кулинарных традиций. Заказать кушанья из хорошего ресторана, специализирующегося на таких блюдах, удобно и выгодно. Ведь кухня Грузии не только поражает своим великолепным вкусом, но и радует доступной ценой. Давайте узнаем, какие неизвестные для подавляющего большинства украинцев лакомства можно попробовать прямо на рабочем месте или дома.

Чакапули с белым вином — весеннее настроение круглый год

Тушеная в белом сухом вине баранина с ароматом трав и зелени создаст неповторимую весеннюю атмосферу в любую пору года. Пикантное и невероятно вкусное блюдо, которое украсит как праздничный, так и повседневный обеденный стол. Для приготовления понадобятся две бараньи лопатки, 0,5 л белого сухого вина (желательно, конечно, грузинского), по два пучка петрушки, зеленого лука и свежей кинзы, три пучка экстрагона. Также можно добавить зеленый ткемали.

Вот как приготовить такое угощение:

1. Сначала отделяем баранину от кости и нарезаем кусочками.
2. Кладем порезанное мясо в кастрюлю. Емкость обязательно должна иметь толстое дно.
3. Мелко рубим зелень, избавляясь от лишних стеблей, и тоже помещаем в кастрюлю.
4. Наливаем в емкость вино, накрываем крышкой и тушим в течение часа на маленьком огне.
5. Когда баранина приготовилась, добавляем ткемали, перемешиваем содержимое кастрюли и тушим еще 10 минут.
6. Добавляем соль по вкусу и подаем на стол.

Вкусно, сытно и до чего же атмосферно!

Лобио с орехами и мятой — когда от изумительного аромата приятно кружится голова

Грузины очень любят лобио — в нем содержатся фасоль, орехи и чеснок, которые являются неизменными атрибутами многих вкусных и полезных угощений. С добавлением специй и трав блюдо приобретает настолько аппетитный аромат, что не попробовать его просто невозможно. В состав лакомства входят: полкило красной фасоли, три луковицы репчатого лука, четверть стакана уксуса и такое же количество растительного масла, 60–70 г грецких орехов, столовая ложка сушеной мяты и полторы высушенного базилика, два стебля чабера, 4 зубчика чеснока, чайная ложка молотой паприки, по половине чайной ложки хмели-сунели и молотой корицы.

Что же, приступаем к готовке:

1. Предварительно необходимо замочить фасоль в обычной не нагретой воде. В зависимости от фасоли такая процедура займет от 6 часов до суток. При этом следует дважды поменять воду.
2. Промываем фасоль, заливаем холодной водой и варим на среднем огне под крышкой.
3. Пока бобовые доходят до нужных кондиций, необходимо мелко потолочь орехи с чесноком, паприкой и солью. Добавляем в полученную смесь проваренный в течение пары минут с базиликом уксус.
4. Когда фасоль готова, еще горячей помещаем ее в емкость к заранее порезанному луку, солим и обжариваем от 3 до 4 минут.
5. Фасоль с луком выкладываем в посуду, в которой угощение будет подаваться на стол. Желательно, чтобы емкость была изготовлена из эмали или фарфора.
6. Добавляем ореховую смесь, украшаем сверху зеленью.

Приятного аппетита!

Пхали из шпината — традиционная грузинская закуска

Пхали готовят из шпината (около полкило на порцию закуски), чеснока (достаточно двух зубчиков), репчатого лука (примерно 200 г) и грецких орехов (100 г). Также понадобятся 12 веточек кинзы, три веточки петрушки, один перец чили, 20 мл винного уксуса. Можно добавить зерна граната.

Шпинат несколько минут варим, а затем высушиваем на полотенце из бумаги. Мелко рубим чеснок, перец, кинзу и петрушку. Шпинат и орехи измельчаем в кухонном комбайне или в обычной мясорубке. Далее все ингредиенты смешиваем, добавляем винный уксус и соль по вкусу. Лепим из полученной массы шарики, украшаем гранатовыми зернышками, выкладываем на блюдо и подаем на стол.

Красиво, оригинально и очень вкусно!

*На правах рекламы