Ви починаєте день на порожній шлунок або обмежуєтеся чашкою кави? А потім дивуєтесь, чому швидко втомлюєтеся, нічого не встигаєте і погано виглядаєте?
Допомогти може така проста річ, як сніданок. Вчені наводять не один доказ.
Під час ранкового прийому їжі організм заповнює чверть добової потреби в поживних речовинах і мікроелементах. Не поснідавши, ми залишаємося без їжі на 12-17 годин – з учорашньої вечері до сьогоднішнього обіду. А такі перерви мають негативні наслідки. Приміром, тривалий «простій» в роботі жовчного міхура підвищує ризик утворення в ньому каменів.
Сніданок допомагає захистити від інсультів та інфарктів. Найчастіше вони трапляються саме вранці. У цей час найбільш інтенсивно відбувається «злипання» тромбоцитів у крові, утворюються тромби.
Снідаючи, ми не ніколи не погладшаємо. При щоденному повноцінному сніданку обмін речовин прискорюється на 3-4%. Ранковий прийом їжі бере апетит під свій контроль, і ми не будемо переїдати протягом дня.
Збалансований сніданок покращує роботу мозку. Єдине паливо для мозку – глюкоза, а без неї відчувається втома і розумова розслабленість. Сніданок збільшує працездатність на 30%.
Снідаюча людина переживає менше стресів і депресій. Збалансований сніданок покращує настрій і додає бадьорості.
Не кожен сніданок ефективний. Щоб приносити користь, кажуть дієтологи, він повинен бути збалансованим. Людському організму на сніданок потрібні третина денної норми білка, дві третини денної норми вуглеводів і зовсім небагато жирів – менше п’ятої частини.
Джерела білка – це риба і м’ясо, горіхи і яйця, молоко, гриби і насіння. Ненасичені жири засвоюються краще і швидше. Ними володіють соняшникова олія, мигдаль, арахіс, м’ясо птиці, авокадо. Особливу увагу слід приділяти вуглеводам – це так необхідна нам енергія. Вуглеводи бувають прості і складні.
Наприклад, ви поснідали пластівцями або бутербродом з маслом, випили кави з цукром і здобною булочкою. Ці продукти містять прості вуглеводи. Потрапляючи в кров, вони тут же перетворюються в цукор. Від цього самопочуття поліпшується, відчувається приплив енергії. Як тільки ми приступили до роботи, знижується концентрація уваги, ми починаємо відчувати дратівливість, слабкість і бажання що-небудь з’їсти. А все тому, що через завищений рівень цукру в крові підшлункова залоза інтенсивно виробляє інсулін, який видаляє цукор з крові і перетворює його в жир.
Рівень цукру в крові знижується, нам знову хочеться простих вуглеводів – шоколадки, кава з цукром, бутерброд, булочки, газованої води. Вони знову піднімають рівень цукру в крові і знімають відчуття голоду та слабкості. Рівень цукру знову пішов вгору, а за ним – і рівень інсуліну. Такий цикл повторюється кілька разів в день і рано чи пізно призводить до ожиріння і цукрового діабету.
Дієтологи рекомендують переглянути харчування на користь складних вуглеводів. Вони розщеплюються повільно, рівень цукру в крові підвищується без різких стрибків, і мозок постійно отримує енергію. Складні вуглеводи можна отримати з цільнозернових круп, хліба грубого помелу, картоплі, бобових. Особливо корисними є вуглеводи з фруктів і овочів, молочних продуктів.
Цільнозернові каші. Їх краще чергувати. До каш можна додати родзинки, горіхи, мед, шматочки фруктів. Корисний в якості сніданку салат з будь-яких овочів, які вам до смаку, заправлений рослинним маслом. Взимку гарний салат із дрібно нарізаної капусти, яблука і моркви. В якості заправки використовуйте йогурт.
День можна почати і з бутербродів. Відмінним поєднанням буде цільнозерновий житній хліб з невеликою кількістю масла, скибочкою сиру і шматочком помідора. Якщо ви звикли їсти за сніданком м’ясо, то намагайтеся віддавати перевагу нежирним його сортам. Приміром, курятині або індичатині. Відмовтеся від паштетів, що містять насичений жир.
Обов’язково включіть в меню сніданку фрукти або соки з них.