Щоденне вживання йогурту — смачний і простий спосіб залишатися здоровим. Якщо ви прагнете покращити харчування, урізноманітнити раціон або додати більше смаку до страв, йогурт — ідеальний вибір. Це універсальний продукт, який можна використовувати по-різному: як основу для сніданків із фруктами та горіхами, інгредієнт у смузі, випічці чи млинцях, а також для приготування соусів, закусок або заправок до салатів. І все це — з користю для організму.
Втім, попри очевидні переваги, є й деякі нюанси, які варто враховувати. Ось що насправді відбувається з тілом, коли ви їсте йогурт щодня.
Йогурт — чудовий вибір для сніданку чи перекусу, якщо ви прагнете схуднути. За словами дієтологині Терези Джентайл, представниці Академії харчування та дієтології США, білки, що містяться у молоці та йогурті, сприяють тривалішому відчуттю ситості. Це відбувається завдяки впливу на гормони GLP-1 і PYY, які відповідають за контроль апетиту. Крім того, ферментований характер йогурту підтримує здорову мікрофлору кишківника — а вона, як відомо, тісно пов’язана з метаболізмом і вагою. У людей із нормальною масою тіла склад мікробіому зазвичай відрізняється від мікробіому людей із зайвою вагою.
Йогурт — не завжди дієтичний продукт. Багато ароматизованих йогуртів на полицях українських магазинів містять стільки ж, а іноді й більше цукру, ніж газовані напої. За словами дієтологині Сіми Шах, деякі популярні варіанти йогуртів не містять достатньо білка чи корисних жирів, щоб пригальмувати підйом рівня цукру в крові. У результаті організм отримує «цукрову хвилю», а потім — стрімкий спад, що стимулює голод. Найкраще рішення — обрати натуральний грецький йогурт без цукру, додаючи до нього свіжі або заморожені ягоди й фрукти.
Йогурт позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Дієтологиня Бесс Бергер наголошує, що пробіотики в йогурті підтримують мікрофлору, поліпшують перетравлення їжі, зміцнюють імунітет та навіть допомагають зберігати м’язову масу. Йогурт також є джерелом кальцію, вітамінів групи B та інших важливих мікроелементів.
Йогурт багатий на кальцій і білок, що особливо важливо для підтримки здоров’я кісткової тканини. За даними клініки Mayo, регулярне вживання простого йогурту знижує ризик остеопорозу, особливо у літніх людей. Одне з досліджень показало, що люди віком 60+ мали вищу щільність кісток і кращу фізичну функціональність при регулярному вживанні йогурту.
Якщо ви щодня їсте йогурт і почали приймати нові медикаменти, варто проконсультуватися з лікарем. Молочні продукти, зокрема йогурт, можуть знижувати ефективність деяких антибіотиків, наприклад, тетрациклінів (доксициклін, міноциклін). У таких випадках між вживанням йогурту й прийомом ліків потрібно робити часову паузу.
Йогурт здатен допомагати людям з гіпертонією. У дослідженні, опублікованому в Journal of Hypertension, йдеться про зв’язок між вживанням молочних продуктів і зниженням ризику високого тиску. Найбільший ефект спостерігався саме у тих, хто регулярно їв йогурт.
Йогурт із пробіотиками також може сприяти зниженню рівня загального холестерину й LDL (ліпопротеїнів низької щільності). У дослідженні, опублікованому в Journal of Dairy Science, пацієнти з діабетом 2 типу, які щодня вживали йогурт, мали кращі показники холестерину, ніж ті, хто цього не робив.
Щоденне вживання натурального, несолодкого йогурту може принести значну користь для здоров’я: підтримати вагу, зміцнити кістки, покращити травлення й роботу серця. Головне — правильно обирати: мінімум цукру, максимум білка й пробіотиків.