10% українців страждають виразкою шлунку. Які продукти потрібно виключити з раціону? Як правильно харчуватися, щоб відчувати себе добре?
Виразка шлунку та дванадцятипалої кишки – дуже поширене захворювання в сучасному світі. За статистичними даними від виразки шлунку страждає 6-14% населення землі, на частку українців припадає 10%. Поява виразки може бути викликано рядом причин: порушенням режиму харчування, їжею наспіх, всухом’ятку, алкоголем, курінням, прийомом медичних препаратів, дефіцитом вітамінів, недосипанням, депресіями і нервовими стресами.
Симптоми виразки залежать від віку людини і розташуванням виразки. Основним симптомом виразки шлунку є гостра біль «під ложечкою», яка виникає після прийому їжі, також кислотна відрижка, печія, нудота (часто супроводжується блювотою), зниження маси тіла. Людям, страждаючим виразковою хворобою варто знати, яких продуктів їм слід уникати.
Що важливо знати?
Якщо людина страждає на виразку шлунку, то йому необхідно дотримувати основні правила прийому і приготування їжі. Слід вживати в їжу страви в перетертому вигляді, які не потрібно довго розжовувати і щоб уникнути подразнення стінок шлунку. Потрібно пам’ятати, що харчуватися потрібно часто, приблизно через кожні 3-4 години, але не рясно. Не варто вживати занадто холодну або дуже гарячу їжу, оптимальна температура їжі повинна бути теплою. Потрібно обмежити споживання солі, продуктів містять вуглеводи (цукор, мед), продуктів містять жири. У раціон не слід включати продукти такі як капустяний відвар, рибний або м’ясний бульйони. Найкраще готувати їжу на пару, або відварювати.
При виразці потрібно виключити страви, продукти та напої збуджують сильну секрецію, такі як страви, з жирних сортів м’яса і риби, смажену їжу, прянощі, спеції, кетчуп, майонез, алкоголь, міцні чай і каву, копченості, ковбаси, консерви, гострі страви . Слід відмовитися від грубої клітковини, яка дратує стінки шлунку. Потрібно відмовитися від продуктів з вмістом грубих волокон: овочів, таких як, ріпа, редис, стручкова квасоля і горох, спаржа, недозрілих плодів овочів і фруктів, хліба з борошна грубого помелу.
Збалансованість – перш за все
При всіх обмеженнях, харчування повинне залишатися збалансованим і бути багатим поживними компонентами і речовинами, білками, жирами, вуглеводами. Раціон харчування слід наповнити різноманітними продуктами, що містять і рослинну їжу, і тваринний жир.
При виразці шлунку слід вживати в їжу по можливості більше рідких і кашоподібних страв. Найкраще їсти їжу, яка швидко переробляється і виходить з організму. Найдовше перетравлюються жири. Раціон харчування при виразці шлунку повинен складатися з рідких каш, овочевих супів, відвареного м’яса і риби, молока і молочних продуктів, яєць відварених накруто, рослинних олій, киселю, желе, лужної води (без вмісту вуглекислого газу).
Якщо виразкова хвороба протікає важко, з’являються сильні болі, то потрібно дотримуватися спеціальної дієти. Дієта розрахована на 2 дні, величина взята приблизно, кількість продуктів можна збільшувати або зменшувати в залежності від самопочуття.
Дієта, рекомендована при виразці шлунку:
Перший день
Сніданок: бутерброд (білий пшеничний хліб з маслом) – 1 скибочка, 100 гр йогурту, 200 мл води мінеральної без газу.
Другий сніданок: 2 яйця, зварені некруто, 150 гр рису, 100гр фруктового пюре, 200 мл молока.
Обід: 250 мл курячого супу, 1 котлета, 100 гр макаронів, 1 скибочка білого хліба, 100 гр фруктового суфле, 3 шт. кураги (розмоченої у воді); 200 мл – молока.
Полудень: парові котлети – 150 гр, картопляне пюре – 150 гр, 1 скибочка білого пшеничного хліба, розмочений у воді ізюм – 40 гр, 200 мл відвару з шипшини.
Вечеря: 150 гр відвареної яловичини, 2 яйця некруто, 150 гр овочевого салату, 1 скибочка білого хліба, кисіль фруктовий – 100 гр, 200 мл молока.
Другий день
Сніданок: 1 скибочка хліба з маслом, 200 мл мінеральної води без газу.
Другий сніданок: омлет паровий з 2х яєць, 150 гр манної каші, 200 мл чаю.
Обід: 300 мл овочевого супу, 150 гр яловичих фрикадельок, 100 гр зеленого горошку, 100 гр картоплі в мундирі, 1 скибочка білого хліба, 100 гр фруктового желе, 200 мл чаю.
Полудень: 200 гр вівсяної каші, 1 скибочка білого хліба, 200 мл молока
Вечеря: 150 гр відвареної риби, 100 гр овочевого пюре, 1 яйце некруто, 1 скибочка білого хліба, 200 мл молока.
