Бажання заощадити — природне для будь-якого бізнесу, і бджільництво не виняток. Коли пасічник бачить оголошення “Міняємо віск на вощину, доплата мінімальна” від невідомого цеховика, спокуса дуже велика. Здається, що віск — він і в Африці віск, а переплачувати за бренд немає сенсу. Але мало хто замислюється про те, що разом з дешевими листками сумнівного походження ви можете занести на свою пасіку біологічну бомбу уповільненої дії — спори американського гнильця, які здатні знищити господарство за один сезон. Як зазначають експерти магазину бджільництва Парк Плюс, безпека вощини — це не питання естетики, це питання виживання пасіки, і починається вона не з кольору листа, а з наявності автоклава на виробництві.
Проблема полягає в технології переробки. “Гаражні” виробники часто не мають дорогого обладнання для повноцінної стерилізації сировини, обмежуючись простим перетоплюванням у киплячій воді та відстоюванням. Чому цього категорично недостатньо і чому автоклавування є єдиним бар’єром для інфекцій — розберемо з точки зору мікробіології.
Збудник американського гнильця (Paenibacillus larvae) — це унікальний за своєю виживаністю мікроорганізм. Коли умови стають несприятливими, бактерія перетворюється на спору, вкриту надміцною захисною оболонкою.
“Спори американського гнильця зберігають життєздатність у воску понад 40 років. Вони витримують кип’ятіння у воді протягом 13 хвилин, а для повного знищення у сухому жару при 100°C їм потрібно більше 8 годин.” — Дані з ветеринарних довідників по хворобах бджіл.
У кустарних умовах віск зазвичай плавлять у відкритих ємностях (виварках) з водою. Фізика процесу невблаганна: температура кипіння води при атмосферному тиску — 100°C. Температура плавлення воску — 62-65°C. Навіть якщо “варити” таку суміш цілий день, температура воску ніколи не перевищить 100 градусів. Для спор гнильця це середовище не є смертельним. Купуючи таку вощину для бджіл, ви фактично власноруч вкладаєте джерело інфекції в центр гнізда, де личинки стануть ідеальним живильним середовищем для пробудження хвороби.
Сертифіковані виробники вощини використовують принципово інший підхід, регламентований ветеринарно-санітарними правилами. Ключовий етап — це автоклавування. Віск завантажують у герметичні ємності (автоклави), де створюється надлишковий тиск. Це дозволяє підняти температуру вище точки кипіння води.
Стандартний режим стерилізації воску виглядає так:
Температура: 127°C (при тиску 1.5 атмосфери).
Експозиція: 2 години (120 хвилин).
Тільки така комбінація температури та часу гарантовано руйнує білкову оболонку спор американського гнильця. Крім того, при такому режимі гинуть збудники європейського гнильця, нозематозу (Nosema apis та Nosema ceranae), аскосферозу та вірусні агенти. Віск стає абсолютно стерильним. Жоден “гаражний” майстер з каструлею на плиті не зможе відтворити ці умови.
На жаль, людське око не здатне побачити мікроскопічні спори — стерильна вощина візуально може не відрізнятися від інфікованої. Тому єдиним критерієм безпеки є документи та репутація продавця.
Ветеринарне свідоцтво (Форма №2). Продавець зобов’язаний надати документ на партію, де вказано, що сировина пройшла лабораторний контроль на відсутність патогенів.
Запах. Якісна, стерилізована вощина має приємний, але “чистий” восковий запах. Якщо вощина пахне медом, пергою або прополісом — це тривожний сигнал. Це означає, що віск не пройшов глибоке очищення та високотемпературну обробку, і в ньому залишилися органічні рештки, де можуть ховатися віруси.
Упаковка. Заводська вощина завжди запакована в цупкий папір з маркуванням, де вказана дата виробництва, номер партії та посилання на ДСТУ 7172:2010.
Вощина — це фундамент здоров’я вашої пасіки, на якому не можна економити. Лікування гнильцевих захворювань вимагає спалювання бджіл разом з вуликами, карантину території та застосування антибіотиків, що робить мед непридатним для продажу. Ці збитки в сотні разів перевищують різницю в ціні між “гаражною” та заводською продукцією. Тому професіонали радять купити вощину тільки у перевірених постачальників, які можуть документально підтвердити факт автоклавування. Це ваша страховка від катастрофи.
На правах реклами*