Причини ожиріння досі є предметом суперечок. Вчені відзначають, що проста порада – менше їсти і більше рухатися – працює не для всіх. Тепер дослідники виявили ще один фактор.
Важливу роль відіграють вуглеводи. «Перероблені вуглеводи, що швидко засвоюються — такі містяться, наприклад, у підсолоджених пластівцях для сніданку, картопляних чіпсах і солодких напоях — занадто сильно підвищують рівень інсуліну», — зазначив один із експертів.
Це призводить до того, що наші жирові клітини поглинають та зберігають занадто багато калорій. Через кілька годин після прийому їжі з високим вмістом вуглеводів кількість калорій у кровотоку різко падає, тому ми швидше зголодніємо, пише Eat This, Not That!.
Експерт також повідомив, що заміна оброблених вуглеводів продуктами з високим вмістом жирів, такими як горіхи, жирні молочні продукти, оливкова олія, авокадо та темний шоколад знижує рівень інсуліну.