Експерти стверджують, що один особливий гриб може одночасно допомогти вам скинути зайві кілограми та покращити настрій. Хоча цей гриб є частиною азіатської кухні протягом століть, він лише нещодавно почав викликати інтерес в Україні. Йдеться про гриб їжовик гребінчастий (Hericium erinaceus), відомий також як «гриб Левова грива».
Нещодавні дослідження показують, що цей гриб може відігравати важливу роль у контролі ваги. В одному з експериментів на тваринах дослідники виявили, що миші, яким давали екстракт гриба, набрали значно менше ваги та мали нижчий рівень тригліцеридів (тип жиру в крові), навіть коли їх годували їжею з високим вмістом жиру. Вчені вважають, що це може бути пов’язано зі змінами в тому, як організм переробляє жири.
Крім того, їжовик гребінчастий також вивчали щодо його впливу на ментальне здоров’я. У невеликому дослідженні, проведеному на людях, з’ясували, що жінки, які щодня протягом чотирьох тижнів вживали гриб, відзначали покращення настрою та зниження рівня тривожності порівняно з групою, що приймала плацебо.
Представник компанії Urban Farm-It зазначив: «Їжовик гребінчастий часто називають «розумним грибом» за його здатність підтримувати здоров’я мозку та когнітивні функції. Він не є психоделічним, повністю їстівний і цінувався в азіатських культурах протягом багатьох століть».
Цей унікальний їстівний і лікувальний гриб легко впізнати за його білими, пухнастими каскадними шипами, що нагадують гриву лева. Він має щільну, м’ясисту текстуру, і його смак часто порівнюють зі смаком краба або омара.
Гриб росте на листяних деревах (дуб, бук, клен), зазвичай пізно влітку або восени. Він добре вбирає смаки, тому його часто тушкують, смажать на грилі або додають до супів.
Окрім можливого впливу на вагу та здоров’я мозку, цей гриб, що традиційно використовується в китайській медицині, також пов’язують з:
Його можна легко включити в раціон, оскільки він чудово смакує в різних стравах. Крім того, він доступний у формі порошків, капсул або екстрактів.