Фахівці оцінюють кількість випадків смерті через споживання трансжирів у 500 тис. щорічно.
Всесвітня організація охорони здоров’я оголосила метою на 2019-2013 рр. усунення траснсжирів з продуктів харчування.
Основними джерелами трансжирів, які утворюються при гідрогенізації ненасичених жирів у виробництві маргарину, є кондитерські вироби і листкова випічка, а також солоні снеки. Вживання великої кількості жирів призводить до серцево-судинних захворювань та підвищеної смертності, оскільки значно збільшує вміст холестерину низької щільності в крові.
План ВООЗ з ліквідації трансжирів передбачає вплив на уряди країн-учасниць, щоб ті посилили заходи регулювання. Замість таких жирів необхідно стимулювати їх заміщення більш здоровими альтернативами. В даний час норми суворого обмеження на вміст трансжирів у продуктах діють у деяких розвинених країнах (Данія, Фінляндія, Швейцарія). У Німеччині виробникам продуктів харчування рекомендують обмежувати його в добровільному порядку.