Як кава впливає на артеріальний тиск: наукові дані

Кава — один із найпопулярніших напоїв у світі. Її щодня вживають мільйони людей, і для багатьох вона — невіддільна частина ранкового ритуалу. Але чи впливає кава на артеріальний тиск? І чи варто хвилюватися тим, хто має гіпертонію?

Коротка відповідь: кава справді може тимчасово підвищувати тиск, але для більшості людей вона не має значного довготривалого впливу. Ба більше, завдяки вмісту антиоксидантів, кава може навіть підтримувати здоров’я судин.

Чому кава впливає на артеріальний тиск

Основна причина — кофеїн. Він стимулює центральну нервову систему, підвищує рівень адреналіну, а також блокує аденозин — речовину, яка допомагає судинам розширюватися. У результаті судини звужуються, тиск зростає. Але цей ефект короткочасний.

За словами клінічної дієтологині Кіран Кемпбелл, кофеїн може тимчасово підвищити артеріальний тиск навіть у людей без гіпертонії. Однак з часом організм більшості людей виробляє толерантність, і тиск повертається до норми.

Кардіолог Едо Паз додає, що помірне вживання кави не пов’язане з тривалим підвищенням тиску у здорових дорослих, хоча індивідуальні реакції можуть різнитися.

4 фактори, які впливають на те, як кава змінює тиск

1. Блокування аденозину
   Кофеїн блокує аденозинові рецептори. Це робить нас бадьорішими, але й призводить до звуження судин. Це одна з причин короткочасного підвищення тиску після вживання кави.
2. Антиоксиданти в каві
   Кава містить поліфеноли та інші антиоксиданти, які зменшують запалення та окислювальний стрес. Завдяки цьому судини краще розширюються, і тиск знижується. Дослідження показують, що ці властивості можуть навіть компенсувати дію кофеїну.
3. Підвищення рівня адреналіну
   Кофеїн стимулює вироблення адреналіну, який підвищує частоту серцевих скорочень і звужує судини. Однак у помірних кількостях кава не викликає тривалих судинних порушень.

Цікаво, що деякі дослідження виявили: люди з гіпертонією, які вживали від пів чашки до 2,5 чашок кави на день, мали кращу судинну функцію, ніж ті, хто кави взагалі не пив.

4. Спосіб заварювання
   Метод приготування кави впливає не лише на смак, а й на здоров’я. Наприклад, нефільтрована кава (як у френч-пресі або турці) містить більше дітерпенів — речовин, які можуть підвищувати рівень «поганого» холестерину (LDL).

Натомість фільтрована кава (з крапельної кавоварки чи «пуроверу») має менше дітерпенів і є кращим вибором для тих, хто дбає про здоров’я серця.

Скільки кави можна пити без шкоди для тиску?

За даними FDA та Американської кардіологічної асоціації, для здорових дорослих безпечна доза кофеїну — до 400 мг на день (приблизно 4–5 чашок завареної кави).

Однак якщо у вас є проблеми з тиском, варто обмежити споживання. «Я зазвичай рекомендую не більше однієї чашки на день людям із гіпертонією», — каже доктор Паз.

Варто також звертати увагу на інші джерела кофеїну: чай, газовані напої, енергетики, шоколад і добавки. Усе це може швидко перевищити допустиму норму.

Для прикладу:

• 1 чашка завареної кави (240 мл) — ~95 мг кофеїну
• 1 порція еспресо — ~63 мг
• холодна заварка (cold brew) може містити значно більше — залежно від часу настоювання та співвідношення кави до води
• у безкофеїновій каві — лише 2–3 мг кофеїну

Поради для кавоманів із підвищеним тиском

• Вимірюйте тиск до і після кави. Якщо він не зростає суттєво — 1–2 чашки на день можуть бути безпечними.
• Враховуйте інші джерела кофеїну. Якщо ви хочете залишити каву в раціоні, можливо, варто зменшити споживання чаю чи шоколаду.
• Переходьте на безкофеїнову або «напівкофеїнову» каву. Так ви збережете улюблений смак, але зменшите навантаження на організм.
• Порадьтеся з лікарем. Особливо якщо приймаєте ліки або маєте стійку гіпертонію — індивідуальна консультація буде найкращим рішенням.

---

Підсумок

Кава дійсно може тимчасово підвищити тиск, але в більшості випадків не шкодить здоровим людям у довгостроковій перспективі. Антиоксиданти в її складі навіть можуть підтримувати роботу судин і знижувати ризики.

Для більшості людей 2–4 чашки фільтрованої кави на день — безпечна норма. Але якщо у вас є хронічні проблеми з тиском — краще порадитись із фахівцем і підібрати підходящий варіант саме для вас.

Наукові джерела =>

National Coffee Association. National Coffee Data Trends.

Centers for Disease Control and Prevention. High Blood Pressure Facts.

Guieu R, Deharo JC, Maille B, et al. Adenosine and the Cardiovascular System: The Good and the Bad. J Clin Med. 2020;9(5):1366. doi:10.3390/jcm9051366

Lima de Castro FBA, Castro FG, da Cunha MR, et al. Acute Effects of Coffee Consumption on Blood Pressure and Endothelial Function in Individuals with Hypertension on Antihypertensive Drug Treatment: A Randomized Crossover Trial. High Blood Press Cardiovasc Prev. 2024;31(1):65-76. doi:10.1007/s40292-024-00622-8

Читайте також: Як зробити своє харчування здоровим в новому році: поради дієтолога з Німеччини

Quarti-Trevano F, Dell’Oro R, Vanoli J, et al. Coffee consumption, clinic, 24-hour and home blood pressure. Findings from the PAMELA study. NMCD. 2023;33(8):1539-1545. doi:10.1016/j.numecd.2023.05.017

American College of Cardiology. Chronic High Caffeine Consumption Impacts Heart Rate, BP Post Activity, Heightens Risk For CVD.

Reichert CF, Deboer T, Landolt HP. Adenosine, caffeine, and sleep-wake regulation: state of the science and perspectives. J Sleep Res. 2022;31(4):e13597. doi:10.1111/jsr.13597

Amponsah-Offeh M, Diaba-Nuhoho P, Speier S, Morawietz H. Oxidative Stress, Antioxidants and Hypertension. Antioxidants (Basel). 2023;12(2):281. doi:10.3390/antiox12020281

Borghi C. Coffee and blood pressure: exciting news!. Blood Press. 2022;31(1):284-287. doi:10.1080/08037051.2022.2136621

Islam R, Ahmed M, Ullah W, et al. Effect of caffeine in hypertension. Current Problems in Cardiology. 2023;48(11):101892. doi:10.1016/j.cpcardiol.2023.101892

Yamaji T, Harada T, Hashimoto Y, et al. Relationship of Daily Coffee Intake with Vascular Function in Patients with Hypertension. Nutrients. 2022;14(13):2719. doi:10.3390/nu14132719

Mendoza MF, Sulague RM, Posas-Mendoza T, Lavie CJ. Impact of Coffee Consumption on Cardiovascular Health. Ochsner J. 2023;23(2):152-158. doi:10.31486/toj.22.0073

Tverdal A, Selmer R, Cohen JM, Thelle DS. Coffee consumption and mortality from cardiovascular diseases and total mortality: Does the brewing method matter?. Eur J Prev Cardiol. 2020;27(18):1986-1993. doi:10.1177/2047487320914443

U.S. Food & Drug Administration. Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?.

USDA FoodData Central. Beverages, coffee, brewed, espresso, restaurant-prepared.

USDA FoodData Central. Beverages, coffee, brewed, prepared with tap water.

USDA FoodData Central. Beverages, coffee, brewed, prepared with tap water, decaffeinated.