Які бувають домашні автоклави?

Як заготовити запас різних продуктів і не витратити на це кілька днів? Є один спосіб! Спробуйте консервувати овочі м’ясо та рибу, використовуючи автоклав.

Що таке автоклав?

Автоклав побутовий – це спеціальний пристрій з герметичною кришкою, в якому процес нагрівання рідини відбувається під тиском. За рахунок підтримки надвисокої температури виконується відразу кілька дій одночасно:

• банки стерилізуються;
• продукт швидко сягає готовності;
• зберігаються всі корисні властивості;
• знищується патогенна мікрофлора.

Пристрій закритий герметично, тому вода не википає. Можна один раз обробляти партію від 5 до 24 банок, та навіть більше.

Багато хто хоче купити побутовий автоклав в Україні, тому що з його допомогою зручно готувати найрізноманітніші рецепти:

• легко дотримуватися необхідного рівня харчової безпеки;
• не треба попередньо стерилізувати банки.

Деяких людей від покупки відокремлює досить висока ціна на якісний автоклав. Але якщо розглядати вартість обладнання як вкладення у власне здоров’я, то витрати виглядають виправданими.

Конструкція пристрою

По суті, автоклав – це величезна каструля з герметичною кришкою і зручними ручками. Щоб забезпечити герметичність, використовують складний запірний механізм з ряженими гайками або затвором, які легко витримують навіть найвищий тиск.

До базової комплектації для домашнього використання входять:

• Манометр, щоб вимірювати тиск.
• Градусник, для контролю рівня нагрівання.
• Аварійний клапан, щоб вицьковувати пару при перевищенні його стандартної кількості.
• У деяких моделях штуцер із ніпелем, щоб накачувати повітря.

Стерилізація консервів відбувається за рахунок обробки гарячою водою або парою. У баку створюється надлишковий тиск, який підвищує температуру пари, щоб уся патогенна флора загинула. Тривалість обробки та рівень нагрівання залежить від виду оброблюваних консервів та розміру ємностей.

Види побутових автоклавів, який купити?

Перш ніж купити побутовий автоклав в Україні необхідно розібратися, які види обладнання існують і чим вони відрізняються.

Спосіб нагрівання

Головна відмінність у конструкціях сучасних автоклавів – джерело нагрівання. У продажу можна знайти газові та електричні пристрої.

Газові побутові автоклави

У газових агрегатів механічне керування. Для їхнього виробництва використовують недорогу вуглецеву сталь, яку покривають спеціальною фарбою. Обладнання відрізняється великою вагою та плоским дном, конструкція якого обумовлена ​​необхідністю встановлення на плиту. У базовій комплектації передбачено мінімальний набір функцій. Приблизний термін експлуатації трохи більше 7 років.

Плюси:

• Низька ціна.
• Підходить для будь-якої плити.

Мінуси:

• Після встановлення банок у ємність пристрою необхідно вручну накачувати тиск насосом, перш ніж почати нагрівання.
• Після вимкнення вода остигає занадто довго, через що консерви перетравлюються.
• Навантажений банками автоклав може підняти лише сильна людина.

Автоклав побутовий електричний

У багатьох магазинах рекомендують купити побутовий електричний автоклав, щоб заощадити свій час і сили. Такі моделі обладнані вбудованим теном та працюють від включення до мережі. Ці баки виготовляють із товстої сталі. Камера – з подвійним опуклим дном та спеціально укріпленими кришками. Час утримання тепла сягає 40 хвилин.

Керування процесом консервації виконується за допомогою електронного дисплея. Користувач може виставити потрібну програму та Автоклав електричний виконує її бездоганно. Якісне складання виключає ризик займання. Термін експлуатації понад 10 років.

Плюси:

• Вода у баку нагрівається за 30 хвилин, що скорочує час приготування у кілька разів.
• Завдяки вбудованій системі охолодження неможливо переварити продукти.
• Користувач лише завантажує та витягує банки.
• Камери не іржавіють у місцях зварювання.

Мінуси:

• Висока ціна.

Якщо ви вибираєте агрегат, який використовуватиме жінка в домашніх умовах, зверніть увагу на маленькі та середні моделі. У маленьких дуже зручно консервувати м’ясні та рибні вироби. Середні – більше підходять для фруктових та овочевих заготовок.

Догляд за автоклавом та його зберігання

Якщо ви вирішили побутовий автоклав купити в Києві або іншому місті, перш ніж почати його використовувати, обов’язково прочитайте інструкцію. Обладнання потребує гарного догляду. Необхідно дотримуватись кількох простих правил, щоб уберегти його від поломок:

1. Перед першим включенням пристрій треба наповнити водою і дати їй нагрітися. Потім дочекатися остигання та вилити воду. Апарату ретельно просушити. Після цієї процедури він буде готовим до роботи.
2. Для зберігання агрегату найкраще підходить сухе приміщення, в якому будь-якої пори року зберігається однакова температура. Не варто використовувати його як підставку інших предметів. Щоб уберегти від пошкодження, поставте апарат у пакувальну коробку.
3. Обов’язково остудіть, перш ніж прибирати на зберігання.
4. Зовсім не обов’язково щоразу ретельно мити обладнання. Досить протерти його вологою ганчіркою, а потім витерти насухо.
5. Щоб на корпусі не збирався бруд і жир, його слід регулярно протирати.

Які правила необхідно дотримуватись при використанні автоклава

Автоклави вважаються одними з найуніверсальніших і невибагливіших у використанні пристроїв. Але навіть з ними слід дотримуватись правил техніки безпеки:

• Не відкривайте кришку, поки стрілка тиску не опиниться на нулі.
• Не вмикайте обладнання, не наповнивши його водою.
• Запам’ятайте граничний тиск, вказаний в інструкції, та не перевищуйте його.
• Під час роботи не можна пересувати пристрій.
• Рівень тиску залежить від температури. Його не потрібно регулювати самостійно або налаштовувати окремо.

Тепер ви знаєте все, щоб купити побутовий автоклав для консервації в домашніх умовах. Вибирайте пристрій, який впишеться у ваш бюджет та насолоджуйтесь смаком продуктів!

*На правах реклами