Кофе в зернах считается самым популярным напитком, однако мы привыкли употреблять уже готовый продукт и зачастую не знаем почти ничего о том, как он достигает прилавков. Понимание технологии выращивания может сделать нас более подкованными при покупке. Кстати, хороший ассортимент есть в интернет-магазине по ссылке далее – https://torbafood.ua/catalog/beans-coffee/.
Под словом “кофе” обычно подразумевают твердую косточку, хотя это только сердцевина кофейной ягоды, имеющей обычно красный оттенок цвета. Данное растение не выращивают в Европе, плантации находятся только в странах с подходящим климатом (значительная их часть располагается ближе к экватору). На итоговый вкус напитка влияет то, каким способом очищают и сушат зерно от мякоти и, конечно, в каких условиях его фасуют и хранят.
Итак, кофе с точки зрения ботаники определяется как ягода, однако произрастать она может на дереве или большого размера кусте. Обычно в середине одной “кофейной вишни” не одно, а целых два зернышка. Исключение составляют только объединенные в одно зёрна, называемые пиберри. Таких неформатных плодов в урожае, как правило, не больше 5 процентов.
Когда мы говорим об арабике и робусте, то иногда упрощенно называем то и другое сортами кофе. Однако, строго говоря, это его разновидности, ведь отличаются даже типы растений: дерево и куст. Сортов же намного больше, среди самых известных и качественных — Желтый Бурбон, Блю Маунтин, Иргачиф. Ну а видов кофейного дерева есть десятки, однако они совсем не выгодны для применения в массовом производстве, так как уступают в большинстве показателей арабике и робусте.
Если вам не понравился кофе, который вы недавно купили, не спешите обвинять производителя. Вполне возможно, вы используете воду не лучшего качества. Оптимально для приготовления любимого бодрящего напитка подходит родниковая вода, также можно взять бутилированную в магазине или очистить с помощью качественного фильтра.
Влияет также температура жидкости, поскольку только что доведенная до кипения в чайнике вода несколько портит вкус и аромат. Лучше позволить ей чуть остыть, градусов до 90-95. Можно даже экспериментировать с талой водой, что позволит раскрыть неожиданные вкусовые нотки.
Когда мы пьем горький пережаренный кофе, это может создавать иллюзию большого количества кофеина в нем. Но на самом деле в процессе обжарки доля кофеина постепенно уменьшается, а также испаряется находящаяся в зернах вода. При светлой обжарке задается более низкая температура. Таким образом, если вы хотите взбодриться, то выбирайте обжарку посветлее, а если боитесь не заснуть (например, при употреблении во второй половине дня) — более темную.
Казалось бы, кофе больше всего любят в Бразилии или Италии, где активно развиваются кофейная культура и производство. Однако по количеству употребления напитка впереди планеты всей холодные страны, из которых явный лидер — Финляндия. Также в топе кофеманов жители Норвегии и Исландии. А это еще раз подтверждает,.что кофе — отличный способ спастись от суровых холодов.
Теперь, если вы находитесь в рядах почитателей кофе, можете удивлять знакомых обширными познаниями о самом удивительном напитке. Также используйте полученные знания для того, чтобы получать больше удовольствия от кофейной церемонии.
*На правах рекламы