Слова «перероблені продукти» часто викликають страх у свідомих споживачів, які дбають про здоров’я. За останні десятиліття нас навчили остерігатися небезпек вживання їжі, яка зазнала значних змін у порівнянні зі своїм початковим виглядом (якщо взагалі мала початковий вигляд — адже ми знаємо, що не існує ферми з батончиками протеїну чи річки з енергетичними напоями).
Проте, схоже, що маятник хитнувся надто далеко, коли йдеться про ставлення до перероблених продуктів. Останніми роками багато експертів почали закликати не демонізувати всі такі продукти без розбору. Насправді, багато (якщо не більшість) корисних продуктів також проходять певну обробку, перш ніж потрапити на полиці магазинів. Якщо ви не живете на самозабезпечувальній фермі, вам, імовірно, доведеться вживати перероблені продукти у своєму щоденному раціоні.
Важливо пам’ятати, що існує різниця між переробленими та ультрапереробленими продуктами. Перероблені продукти — це ті, які зазнали певних змін між фермою і вашим столом, тоді як ультраперероблені продукти значно змінюються через додавання штучних ароматизаторів, барвників, підсолоджувачів, консервантів, гідрогенізованих жирів та інших сумнівних інгредієнтів. Саме ці ультраперероблені продукти здебільшого пов’язують із негативними наслідками для здоров’я, такими як ожиріння та серцево-судинні захворювання.
Ми допоможемо розібратися у плутанині довкола перероблених продуктів, представивши 10 продуктів, які, хоча технічно є переробленими, насправді корисні для вас. Читайте далі, щоб дізнатися, які продукти варто мати у вашому холодильнику та коморі, аби отримувати серйозні переваги для здоров’я.
Корисні перероблені продукти:
- Цільнозерновий хліб
Увесь хліб технічно є переробленим — ніхто ж не знімає цілі буханки прямо з дерева. Але це не означає, що слід уникати хліба. Обирайте хліб із цільного зерна як перший інгредієнт — він забезпечить вас клітковиною, мікронутрієнтами та білком.
Дієтолог Хейлі Бішофф рекомендує хліб Dave’s Killer Bread, який багатий на клітковину, омега-3 жирні кислоти та білок. - Консервована або заморожена сочевиця
Рослинний білок сьогодні надзвичайно популярний. Сочевиця забезпечує білком, клітковиною, магнієм та іншими цінними речовинами. Консервована чи заморожена сочевиця не поступається сушеній за користю, але набагато зручніша у приготуванні. - Йогурт
Хоча йогурт проходить складний процес обробки, він залишається чудовим джерелом білка, кальцію, вітамінів і пробіотиків. Обирайте натуральний або малосолодкий йогурт із меншим вмістом цукру. - Сухофрукти
Незважаючи на те, що вони продаються у пачках поруч із солодощами, сухофрукти зберігають усі корисні речовини свіжих фруктів. Вони є багатим джерелом клітковини, антиоксидантів і вуглеводів для енергії. - Заморожені цільнозернові вафлі
Такі вафлі забезпечують складними вуглеводами та клітковиною, сприяючи стабільному рівню енергії та здоровому травленню. Спробуйте додати горіхову пасту або фрукти для поживного сніданку. - Попкорн
Простий або злегка підсолений попкорн є відмінним джерелом клітковини й магнію. Обирайте цільні зерна для приготування вдома, додаючи спеції або натуральні підсолоджувачі за бажанням. - Хумус
Основні інгредієнти хумусу — нут і оливкова олія, які забезпечують клітковиною та білком. Це чудовий варіант для перекусу з овочами. - Соєве молоко
Серед рослинних молок соєве є найкращим джерелом повноцінного білка і часто збагачене кальцієм та вітаміном D. Обирайте варіанти з мінімальною кількістю інгредієнтів. - Консервована риба
Консервований тунець або лосось багаті на омега-3 жирні кислоти, які підтримують здоров’я серця та мозку. Це доступний та корисний варіант. - Паста з бобових
Паста на основі нуту чи сочевиці — це чудовий спосіб додати білок і клітковину до раціону. Такий продукт ідеально підходить для поживних, рослинно-орієнтованих страв.
Джерело: Eat This, Not That!