Гарбузовий крисп може знайти своїх прихильників, але осінь — це пора гарбуза. Цей фрукт (так, гарбуз — це фрукт!) присутній усюди, від латте до випічки. Ми не будемо повторювати, наскільки смачний гарбуз, але чи знаєте ви про його дивовижні корисні властивості для здоров’я?
«Я вважаю, що гарбуз — це суперфуд осені, тому що він надзвичайно насичений поживними речовинами. Це чудове джерело клітковини, магнію, а також вітамінів, якими я захоплююся — вітамінів A, C та E», — розповідає зареєстрована дієтологиня та консультантка з питань здоров’я Меггі Міхальчик з New Chapter у інтерв’ю для Best Life.
Але, звичайно, ми не говоримо про гарбузові латте з цукром. На жаль, ці корисні властивості не отримати з сиропів чи оброблених продуктів із гарбузом.
«Шукайте на полиці магазину консервований 100-відсотковий натуральний гарбуз», — радить Міхальчик, яка також веде блог Once Upon a Pumpkin. Ось основні переваги гарбуза.
Гарбуз насичений вітамінами A, C та E — «надзвичайно важливими антиоксидантами для нашої шкіри», пояснює Міхальчик.
За даними корейського бренду косметики Wishtrend, ці три вітаміни часто називають «святою трійцею догляду за шкірою». Разом вони допомагають прискорити оновлення клітин, стимулюють вироблення колагену, зменшують гіперпігментацію та захищають шкіру від пошкоджень ультрафіолетом.
Додатковий цікавий факт про гарбуз: вітамін А також відповідає за його яскраво-помаранчевий колір, ділиться Міхальчик.
Гарбуз містить багато калію та клітковини. Більше клітковини допомагає регулювати травлення, знижувати ризик діабету і серцево-судинних захворювань, а також стабілізувати рівень цукру та холестерину в крові, зазначає Mayo Clinic.
«Багато хто намагається отримати більше клітковини, що не завжди просто», додає Міхальчик. «Тому я завжди кажу, що мати банку гарбуза в коморі корисно цілий рік, а не лише восени».
З цією метою вона поділилася, що серед улюблених рецептів є несолодкі страви з гарбуза: гарбузові смузі, гарбузові снеки та різноманітні соуси на основі гарбуза, як-от гарбузовий соус Качіо е пепе та курка з гарбузовим соусом «Marry Me Pumpkin».
Гарбузове насіння також багате на поживні речовини, включно з корисними жирами та цинком.
Зелене насіння гарбуза, насичене магнієм — важливим елементом, що регулює роботу м’язів і нервової системи, тиск і стан кісток.
«Магній необхідний для кожної клітини нашого організму», — пояснює Міхальчик, додаючи, що магній також «добре підтримує здоров’я під час стресу, допомагає відновленню».
Насіння гарбуза легко додати в раціон: його можна використовувати у снеках, салатах, домашніх батончиках граноли або як топінг для овочів, риби та навіть десертів.
Однак якщо ви відчуваєте дефіцит магнію або підвищений рівень стресу, вам може знадобитися більше, ніж жменя насіння.
«Якщо ви переживаєте період підвищеного стресу, це означає, що рівень магнію, ймовірно, знижується, бо стрес його виснажує», застерігає Міхальчик. «Багатьом з нас бракує магнію, тож добавки можуть допомогти, але завжди варто проконсультуватися з лікарем».
Чи ви додаєте насіння гарбуза в страви, чи готуєте соус із гарбуза, ви отримуєте користь для здоров’я й догляду за шкірою. І осінь — ідеальний час, щоб почати!
«Використовуйте сезонні продукти! Як дієтолог, я не намагаюся бути «ідеальним їдцем». Думаю, такого не існує», — говорить Міхальчик. «Головне — намагатися робити все можливе, а сезонні продукти, як гарбуз, у поєднанні з добавками чудово допомагають у цьому».